Како користити коров сувог копра за кисели краставац

Коров сухог копра јачи је од свежег.

У супермаркету су кошер кисели краставци постали бијес; ових је дана готово немогуће наћи добре киселе краставце, осим у специјалним радњама, и тада морате за њих платити превише. Као резултат тога, све више људи прибегава прављењу краставаца. Процес је дуготрајан, али релативно једноставан и јефтин. Једна тачка препирке је да ли користити сув или свеж копар, али оба могу донети добре резултате.

Ствари које ће вам требати

• Киселе стакленке са једнократним поклопцима
• Краставци
• Коров коприве осушене

• Детерџент за судове
• Велики лонац
• Мерне кашике или шољице

Купите потребну опрему, укључујући стакленке за кисело поврће (са поклопцима за једнократну употребу), краставце, коров коприве и било које друге састојке на које се рецепт позива, попут белог лука или паприке.

Очистите поврће. Краставци често садрже заштитни воштани слој; оперите сапуном и топлом водом да бисте је уклонили; добро испрати.

Стерилизирајте тегле. То обично подразумева кључање тегле и поклопца у великој посуди са водом најмање три минута. Напомена: пазите да поклопци не буду на стакленкама и напуните посуду стакленкама и поклопцима хладном водом; загревајте полако на шпорету да не бисте разбили чашу због екстремних температурних промена (стакло се шири када је вруће, а стеже када се охлади).

Оциједите и охладите стакленке и поклопце. Немојте тећи хладну воду преко загрејаних тегли; ово ће их срушити. Помоћу ручника ставите тегле на сталак и оставите да се полако охладе током 30 минута.

Измерите коров сувог копра. Користите 1/3 онолико корова коприве колико бисте користили свежег биља (сушење биља повећава њихову потенцију за фактор три). У стакленке додајте коров копра, пратећи ваш рецепт.

У стакленке додајте остале састојке, осим краставаца и сирћета. У реду је да се сви састојци за киселост (попут копра, белог лука и паприке) накупљају на дну тегле.

У стакленке додајте краставце. У реду је да их гужва. У сваку теглу ставите што више краставаца или комада краставца.

Прављење киселих краставаца вриједан је подухват.

Други људи читају

• Како направити екстра хрскаве краставце копар
• Како направити једноставне киселе краставце у канти од 5 галона

Додајте сирће према вашем рецепту; чврсто затворите поклопце на тегле и чувајте према упутама у рецепту.

Савети и упозорења

• Квалитет сирћета који користите чини све разлике; купити најбоље доступне.
• Када користите копар у било којем рецепту за који је потребно кување, додајте га копар након кувања; топлота уништава арому.

• Обавезно правилно стерилизирајте тегле; колоније бактерија могу да се формирају чак и у сирћету. На крају киселости, ако је течност замућена а да је не тресете или је поклопац на врху избочен, одбаците целокупну теглу; може се инокулирати бактеријама ботулина.