Уз смрзнуте бобице, можете уживати у пита од боровница у било које доба године.
Неки озбиљни пуристи одбијају употребу било које конзервиране или смрзнуте хране као непожељан компромис. Заправо, квалитетно и брзо замрзнуто воће и бобице појединачно брзо су замрзнути. Воће купљено у продавници се обично бере када је зрело за побољшане квалитете отпреме и складиштења, док се смрзнути производи обично беру зрели и прерађују у близини поља. Боровнице посебно добро смрзавају и могу се користити током целе године за прављење муффина, палачинки или пита.
Ствари које ће вам требати
- 4 шоље смрзнутих боровница
- 1/4 шоље до 1/2 шоље шећера, по укусу
- Лимунов сок, по укусу
- 1/4 жлице. со (прстохват)
- 1 кашика. путер
- 1/4 шоље кукурузног шкроба
- 9-инчна љуска пита, било комерцијална или домаћа
- 9-инчна плоча за пита
- 1 јаје, претучено
- Груби шећер, необвезно
- Посуда за мешање
- Дрвена кашика или лопатица
- 2-четвртинска кашика, ако се користи кувана метода
Загрејати рерну на 425 степени Фаренхајта. У посуду за мешање ставите шећер, кукурузни скроб и со, па промешајте. Додајте боровнице и промешајте док добро не обложите.
Поравнајте тањир од пите са једним кругом коре за пециво. Пуно коре напуните обложеним боровницама јер ће се смањити у кувању. Може да остане мала количина; вратите их у замрзивач и користите их у палачинкама или муффинима.
Испеците пуњење са малом количином лимуновог сока како би уљепшао арому. Ако користите нижу количину шећера, 1 кашика. треба да буде адекватна; ако користите више шећера, прилагодите лимунов сок у складу с тим.
Налив напуните хладним путером и прекријте потпуним кругом пецива или решеткастом корицом. Исечите и завежите ивице као и обично. Ако користите потпуну горњу кору, изрежите рупе за одзрачивање у врху да би пара изашла.
Умутите јаје са 1 кашику кашике. воде. Горњу кору премажите смесом јаја и воде и по жељи поспите грубим шећером. Пеците на 425 степени Фаренхеита 10 минута, а затим смањите температуру на 350 степени још 45 минута или док пециво не постане златно смеђе боје и пуњење се не згусне и згусне. Послужите топло или охлађено.
Савети и упозорења
- Замрзнуте бобице варирају по садржају сока. Додатна кашика или две кукурузног шкроба помоћи ће гелирању сочних бобица и смањити ризик од превртања пите.
- Да сокови не би кључали на поду ваше пећнице, ставите тањир са питом на лим за колаче.
- Ако се пита још испече, сокови ће исцурити и доњу кору претворити у влажну. Ако се пита не поједе директно из рерне, најбоље је прво је охладити и по потреби загрејати појединачне комаде.
- Када се пита прво извади из рерне, пуњење од боровнице је довољно вруће да изазове гадан опекотине. Будите опрезни приликом померања торте на сталак за хлађење и будите сигурни да је не чувате из домета деце.
