Ова пијаца посластица је испуњена месом Алацран и крв наранџе са соком анчилског чилија за додатни ударац.
Приноси: 60 састојака за торту: 1 2/3 ц. (208 г) универзалног брашна 1 1/2 кашике жлице. прашак за пециво 1/2 кашике сока. сода бикарбона 1/4 кашике кашике. со 1 со. (240 г) обични јогурт 1/3 ц. (70 г) маслиново уље 1 ц. (200 г) гранулирани шећер 1/4 ц. (60 г) сок од поморанџе 2 кашике кашике. наранџаста корица 2 јаја За пуњење: 3 наранџе 1 лимун 1 ц. вода 2 ц. шећер 1 оз. течни пектин 1/4 ц. Алацран мезцал За смрзавање: 1/2 ц. (115 г) скраћивање шећера сластичара од 1 кг, 1/4 ц. (60 г) крв наранџасти ликер 5 кашика кашике. (20 г) сок од поморанџе у крви За гарнирање: 1 кашика. груба кошер сова 1/4 кашике кашике. сушени прах анчо чилија 1/4 жлице. сушена кајенска паприка Упутства- Цупцакес: 1. Загрејати рерну на 325 ° Ф. Лине мини лименке за цупцаке са облогама за папир. 2. У посуду ставите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со и сједините. Одложи. 3. Комбинујте јогурт, маслиново уље, шећер, сок од поморанџе и сок, у посуди за мешање самостојећег миксера, па туците док се не сједини. 4. У току рада миксера додајте јаја 1 по једно. 5. Са миксером на малој брзини, полако додајте суве састојке влажним састојцима у посуди за мешање. 6. Мешајте док се само не сједини, пазећи да не претерате. 7. Пуните лименке за колаче две трећине. 8. Пеците 10 минута. Оставите да се колачи потпуно охладе на жичаном постољу пре пуњења или смрзавања.
- Смрзавање: 1. У електричној мешалици побијте скраћивање с наставком за весло док не постане течно. 2. У миксеру на малој брзини додајте кондиторски шећер. 3. Полако улијте сок од мелаке и наранџе у Алацран и туците док не постане глатка и течна, без грудица или мехурића ваздуха. 4. Пренесите фростинг у врећицу за цев.
- Пуњење: Дан раније: 1. Нарибајте лимун и поморанџе. Одложи. 2. Сок од поморанџе, који би вам требао додати око 1 шољу сока од поморанџе. 3. У већу посуду додајте сок од поморанџе, воду и шећер. 4. Загревајте на средње јакој ватри, непрестано мешајући. 5. Загријте, а затим додајте лимун и наранџину кору и пектин. 6. Кувајте смешу најмање 1 минут, непрестано мешајући. 7. Очистите сваку пену која може бити на врху. 8. Пребаците смешу у херметички непропусну посуду да се охлади. Дан: 9. Умутите крв наранџасте желе у посуду до глатка. 10. Додајте Алацран мезцал 1 кашику одједном, све добро промућкајући након сваког додавања, све док желе не добије конзистенцију меда или густе сирупа. 11 . Једном када се постигне жељена конзистенција, пребаците смешу у стиснуту флашу.
- Гарнисх: Сједините сол, чили и папар у мањој чинији.
- Састављање: 1. Кад се колачи охладе, сваки колач обложите малим врхом за пециво. Ако немате врх за пециво, пробушите рупу у средини погаче уским ножем (нож за одрезак ће учинити). 2. Испуните шупљину крвном наранчастом мешавином / мешана мешавина Алацран, водећи рачуна да не допустите да се прелије. 3. Смрзнуте колаче по вашој жељи.
