Ова надоградња за један поткорњак чини класично источноевропско јело још једноставнијим за припрему код куће, са истим кремастим, тангим и задовољавајућим укусима оригинала.
Ствари које ће вам требати
3 кашике путера
Гљиве дугмади 8 унци, сецене
1 средњи лук, коцкице
2 режња белог лука, сецкана на коцкице
1 килограм говедине
2 кашике паприке
1/4 шоље сувог бијелог вина
4 шоље (1 четврт) говеђег јуха или залиха
1 1/2 кашике соли
1/2 кашике бибера
8 унци сушене резанци од јаја
1 кашика кукурузног шкроба
3/4 шоље грчког јогурта са пуним млеком
1 кашика ситно сецканог свежег першуна
1. корак: Скувајте гљиве
У великој шерпици истопите 2 кашике путера и додајте печурке, плус 1/2 кашике соли. Кувајте око 5 минута, док не омекшају и омекшају. Одложите на засебно јело.
Корак 2: Смеђите лук и говедину
Помоћу исте таве додајте преосталих 1 кашика путера заједно са луком и белим луком, кувајући на средњој ватри око 5 минута, док не омекша. Додајте говедину и браон око 5 минута.
Након што се говедина поруменила додајте вино, паприку и преосталу со и бибер. Кувајте око 2 минута док се вино не смањи најмање на пола.
Корак 3: Додајте резанце
У шерпу сипајте 4 шоље залиха и додајте печурке заједно са резанцима. Доведите да прокључа и кухајте око 6 минута.
Корак 4: Згушњавајте по потреби
Ако вам сос није довољно густ, истопите отприлике 1/4 шоље у мерну шољу. Умијешајте кукурузни шкроб и затим вратите цијелу ствар у таву.
Корак 5: Завршите с јогуртом и першуном
Једном када резанци постану мекани, умешајте јогурт и поспите першуном.
