Намаз граха Гарлицки, рукола и црвени лук дају окус овом срчаном сендвичу од патлиџана.
Цал / Серв: 418 Приноси: 4 Састојци 1/4 ц. маслиново уље 3 чешња чешњака 1 бели бубреж (канеллини) пасуљ 1 кашика. лимунов сок 1 кашика кашике. насјецканог свјежег ружмарина оставља 1/2 кашике кашике. соли 1/2 кашике кашике. млевени црни бибер 1 патлиџан 4 кришка киселог сељака или сељачки хлеб 1 ц. листови рукуле или зелена листа зелене салате 1/2 средње црвеног лука- У малом лонцу загрејте уље на средњој топлоти. Додајте бели лук и кувајте 2 до 3 минута или док бели лук не порумени. Пребаците бели лук и 2 кашике маслиновог уља у процесор хране опремљен сецкалицом; додајте пасуљ, лимунов сок, рузмарин, со и бибер; обрађивати док не постане глатко. Одложите смешу пасуља.
- Загријте затворени роштиљ или грилл таву на средњој топлоти. Патлиџан ставите у посуду средње величине. Прекријте преостале 2 кашике уља ароматичног белог лука са обе стране сваке кришке патлиџана, равномерно премажите. Подмажите роштиљ на врху или тави биљним уљем или спрејом за кухање. Роштиљајте кришке патлиџана 3 до 4 минуте са сваке стране или док не омекшају. Патлиџан вратите у посуду након печења. Режите кришке хлеба само док се благо не наздравите - око 10 до 15 секунди са сваке стране. На сваки појединачни тањир ставите једну кришку хлеба.
- Резервишите 1/4 шоље мешавине пасуља. Поделите и равномерно распоредите преосталу смешу граха међу кришке хлеба. На сваки сендвич ставите наизменичне слојеве ручке и патлиџана. Сваку прелијте са 1 кашиком преостале мешавине пасуља и мало колутића лука пре сервирања.
