Ове слане грицкалице постижу савршену равнотежу између хрскаве и жвакаће. Спојени у воштани папир и запечени златним налепницама постају још примамљивији. (Воштани папир, 7, 38 долара за роло од 75 стопа; амазон.цом. Наљепнице, 4, 99 долара за ролну од 100; наљепнице.цом).
Приноси: 25 - 30 Састојци 2 ц. хлебно брашно 3 кашике кашике. активни суви квасац 1 кашика кашике. Морска сол 1 кашика кашике. здробљене семенке комора 1/4 кашике кашике. здробљене црвене паприке 3 кашике. маслиново уље 1 ц. топло млеко 1/4 ц. ситно нарибани пармезан- У посуди комбинујте хлеб од брашна, суви квасац, морску сол, семенке коморача и црвену паприку; направи бунар у средини.
- Улијте маслиново уље и загрејано млеко. Мешајте док се тесто не сједини. Додајте пармезан и мешајте док не сједини.
- Изваљајте тесто на благо браснасту површину и гњечите док не постане глатко, око 5 минута. Обликујте тесто у куглу и вратите у посуду. Покријте пластичном фолијом; поставите на топло место без пропуха; и оставите да се повећа док се удвостручи, око 1 сат.
- Поново лагано радите површину од брашна, а затим извадите тесто и лагано га промешајте 1 минут. Помоћу ваљака, разваљајте тесто у правоугаоник величине 12 до 15 инча дебљине око 1/4 инча. Оштрим ножем разрежите тесто на траке широке мање од 1/2 инча. Лагано поспите брашном, а затим брзо разваљајте тракице док мало не буду заобљене.
- Пребаците на лим за печење обложен пергаментом, остављајући простор између сваке траке. Оставите да се поново дигне, 15 до 20 минута. У међувремену, загрејте рерну на 400 степени Ф. Пеците у шаржама на средњој полици до златно смеђе боје, 15 до 20 минута, окрећући хлебове на пола. Пустите да се потпуно охлади.
