Иако је њоцима потребно мало времена за припрему, то може бити леп породични пројекат кишног дана. Њоки се могу саставити унапред и замрзнути до употребе.
Цал / Серв: 455 Приноси: 6 Састојци 5 1/2 ц. тиквица 1 гр. насјецкани листови свјежег першуна 2 кашике. сјецкани листови свјежег першуна 1/2 ц. грубо сецкани лешници 3 кашике. листова свежег рузмарина 2 чешња белог лука 3/4 кашике кашике. со ц. маслиново уље 1 велико жуманце 2 ц. немасирано свестрано брашно масцарпоне 1/4 лб. или крем сир 1/4 ц. вода 1/4 ц. нарибани пармезан сир Свеже гранчице рузмарина (факултативно) Упутства- Загрејати пећницу на 350 степени Ф. Ставите бундеву у 2-прекривену тепсију и пеците 40 до 50 минута или док не омекша.
- У међувремену, припремите песто рузмарина: У блендеру или прехрамбеном процесору опремљеном сјецкалицом помешајте 1 шољу першуна, лешнике, лишће рузмарина, бели лук и 1/4 кашике соли. Мешајте или процесирајте док грубо не порумените. Кад се блендер или процесор покреће, полако сипајте уље и мијешајте или обрађивајте док се не формира глатки пире. Одложи.
- Да бисте направили њоке, дрениране, куване бундеве ставите у блендер или у процесор хране опремљен сецкалицом; додајте жуманце и преосталу 1/2 кашике соли. Блендати или обрађивати до глатке. Пребаците смешу у велику посуду и мешајте брашном док се не помеша - тесто треба да буде мало лепљиво, али лако руковање.
- Одважите комаде тијеста величине лоптице за голф и сваки комад разваљајте на лагано побрашњеној површини до конопа дебљине 3/4 инча. Пресеците свако уже попречно у пресеке дужине 1 инча. Наставите док све тесто не буде разваљано и исечено.
- Маслац од 13 до 9 инча тепсију. У лонцу од 5 квадрата загрејте 3 инча воде до кључања. Додајте трећину њока и кувајте тек док не порасту на површину; извадите прорезом кашиком и распоредите у посуду са маслацем. Поновите са преосталим њокама.
- Загрејати пећницу на 350 степени Ф. У посуди средње величине помешајте масцарпоне, воду и песто рузмарина док се не помешају; прелијте њокама и поспите пармезаном. Пеците 12 до 14 минута или док не поприме златну боју. Зачините са преостале 2 кашике першуна. Послужите у плитким јелима; по жељи украсите гранчицама рузмарина.
