Када је реч о тјестенини са крем сосом, не можете побиједити трифекту гљива, кобасица и грашка. Још бољи? Осветљавање ствари са мало белог вина и тимијана.
Цал / Серв: 572 Принос: 6 Састојци 1 1/4 лб. слатка италијанска кобасица Сол и свеже млевена паприка 12 оз. ригатони 12 великих белих гљива 1/2 ц. суво бело вино, попут Бордеаук-а 1 цели лук белог лука 1 гранчица свјежег мајчина душица листови тимијана 1 1/2 ц. свежи или смрзнути грашак 1 гр. тешка крема 2 кашике. незаслађени путер Упутства- У великој тави на средње јакој ватри пирјајте кобасицу и 1¼ шољу воде, повремено окрећући кобасице, 10 минута. Пребаците кобасицу на даску за сечење и режите је на кованице дебљине 1/4 инча. Одбаците воду. У истој тави на средње јакој врућини, смеђа кобасица, 3 до 4 минуте по страни; пребаци у тањир. Оставите кобасицу и таву са масноћом.
- У међувремену, доведите велику лонац слане воде и скувајте ригатони слиједећи упутства за паковање. Оциједите, резервишите ⅓ шоље воде за тјестенину. Оставите оба.
- У истој тави са резервисаном масноћом кувајте гљиве на средње јакој ватри до златно браон, око 8 минута. Додајте вино уз мешање да истресете попржене комадиће са дна таве. У посуду додајте бели лук, гранчицу тимијана и резервисану кобасицу и промешајте. Додајте резервисану воду за тјестенину и грашак; пирјајте 5 минута. Умијешајте тешку крему и пирјајте док се смеса не згусне, 6 до 8 минута. Извадите гранчицу тимијана и бели лук. Умијешајте путер и ½ кашичице сваке соли и бибера.
- Додајте резервисане ригатони у таву. Мешајте да премажете крем сосом и загрејте, 2 до 3 минуте. Украсите листовима тимијана.
