Великодушна количина печеног белог лука додаје димну позадинску арому овом свиленом текстурираном намазу.
Цал / Серв: 87 Приноси: 2 шоље Састојци 1 средњи патлиџан 1/4 ц. маслиново уље 1 кашика кашике маслиново уље 1 глава белог лука 1 кашика. насјецкани свјежи першин першина 1 кашика. црвено-винско сирће 1/2 кашике. соли 1/4 кашике кашике. млевена црвена паприка 1/4 кашике кашике. Млевени кумин- Загрејати пећницу на 425 степени Ф. Патлиџан исећи на пола по дужини и сваку половину премазати са 1/2 кашике маслиновог уља. Ставите одсечену страну према доље на лим за печење. Одвојите режњеве чешњака без пилинга и чврсто умотајте у алуминијску фолију. Ставите патлиџан и бели лук у рерну и кувајте док не омекша - око 30 минута. Оставите да се охлади. Омотајте бели лук и огулите. Очистите месо од патлиџана и одбаците кожу.
- У посуди средње величине комбинујте бели лук, патлиџан и першун. Додајте преостало уље, сирће, со, црвену паприку и кумин; мешати док се добро не помеша. Послужите уз питане клинове или крекере.
