Додатак свежег биља чини ове богате, маслене роладе од бриоше посебне. Пуњене рузмарином и црним бибером и посуте крупном соли, ове пецива су мирисна и укусна.
Цал / Серв: 252 Приноси: 12 Припремно време: 0 сати 25 мин. Укупно време: 2 сата 30 минута Састојци 1 кашика. активни суви квас 3 1/2 ц. универзално брашно 1/4 ц. шећера 1 кашика кашике. сол 5 великих јаја 1 штапић несољеног маслаца 1 кашика. свежи рузмарин 1 кашика. Свеже млевена паприка 2 кашике. Упутства за морску сол- У малој посуди умутите квас и 1/2 шоље млаке воде од 90 степени до 110 степени. Оставите да одстоји док квасац не постане активан и мјехурић, око 10 минута.
- Помијешајте брашно, шећер и сол у посуди миксера (или у великој посуди). Додајте квасац квасца и добро измешајте да се сједини. Додајте 4 јаја, једно по једно, добро измешајући сваки додатак. Додајте путер, рузмарин и бибер, па промешајте док се само не сједине.
- Пребаците тесто на благо брашнућу површину и мешајте петама руку док се глатко и меко тесто не сједини. Ставите тесто у велику, мало подмазану посуду и лагано покријте пластичном овојницом или кухињским пешкиром. Ставите на топло место да се диже док се тесто не удвостручи у величини, око 1 сат.
- Припремите посуду за печење тако што ћете је обложити пергаментом; издвојити. Поделите тесто на 12 једнаких комада. Сваки комад разваљајте у куглу и ставите га на припремљену тепсију, размакнувши ролне једнаким. Лагано покријте пецива и оставите их да се повећају док се удвоструче, 30 до 45 минута.
- Загрејати рерну на 375 степени Ф. У међувремену размути преостало јаје са 1 кашиком воде и врховима пецива оперите јаје. Роладе поспите морском соли или кошер сољу и пеците док не добију тамно златно браон боју, око 20 минута. Охладите на жицама.
