Слана бучна супа са зачином

Ова вегетаријанска супа преливена је нашим домаћим зачином.

Приноси: 8 порција Укупно време: 1 сат 5 мин Састојци супа 1/4 ц.

маслиново уље

1

слатки лук, сецкани

1

црвена паприка, семена и сецкана

Косерска со и свеже млевени бибер

2

чешња чешњака, сецкани

1 кашика.

Чили у праху

2 кашике кашике.

сушен оригано

2

(15 унци) конзерве чист пире од бундеве

2 кт.

поврћа супа

3 кашике.

сок свежег лимете

Спице Схаке, за сервирање

Зачините схаке 2 кашике.

семенке целог кумина

2 кашике.

целокупне семенке коморача

2 кашике.

целокупно семе коријандера

1 ц.

тост пепитас

2 кашике кашике.

здробљена црвена паприка

1 кашика кашике.

кошер соли

Упутства

1. Направите супу: загрејте уље у великој посуди на средње јакој ватри. Додајте лук и паприку. Зачините сољу и бибером. Кувајте, повремено мешајући, док лук не омекша, 8 до 10 минута. Додајте бели лук, чили у праху и оригано. Кувајте, мешајући, док не постане мирисно, око 30 секунди.
2. Додајте бундеву и пире. Кувајте, повремено мешајући, док се мало не згусне, 25 до 30 минута. Радите у шаржама, кашику чорбе у блендеру до глатке. Зачините сољу и бибером. Умијешајте сок од лимете непосредно прије послуживања. Уз сервирање зачините.
3. Направите зачински схаке: Скухајте 2 кашике кашике. свако цело семе кумина, семенке целог коморача и семенке целог коријандера у малој тави на лаганој ватри, мешајући, све док не постану мирисне, 1 до 2 минута; пребаците у посуду. Додајте 1 шољу печеног пепита, 2 кашике дробљене црвене паприке и 1 кашику кошер соли. Прави се 1 2⁄3 шоље.