Покушајте да послужите ово јело инспирисано азијским јелима са лепљивим пиринчем и прженим зеленим луком.
Цал / Серв: 741 Принос: 4 састојка Маринад од кратког ребра 4 кг, говеђа кратка ребра 2 кашике. биљно уље 4 чешња белог лука 2 кашике. свежи ђумбир 3/4 кашике кашике. соли 1/2 кашике кашике. млевени црни бибер азијско-рабарбара сос 1 конзервирана пилећа говеђа јуха 1/2 ц. ради 2 кашике. Мед 1/2 лб. рабарбара 1/4 ц. припремљени сос од хоисина 1/4 ц. шећера 2 кашике. Јабуково сирће 1/4 кашике сока. здробљена црвена паприка Упутства- Припремите Маринаду са кратким ребрима : Одрежите вишак масноће од кратких ребара. У холандској рерни од 6 квадрата загрејте уље на средњој топлоти. Додајте ребра и браон у серијама, пребацујући побрашњана ребра у велику чинију. Из холандске рерне извадите и избаците сву жлицу течности за кухање осим 1 кашику. Вратите ребра у холандску рерну и додајте бели лук, ђумбир, со и бибер. Покријте и ставите у хладњак 1 сат.
- Припремите азијско-рабарбара сос: загрејте рерну на 350 степени Ф. Додајте пилећи презле, сок и мед за маринаду у холандској рерни. Ставите на средње јаку топлоту и прокухајте. Поклопите и пребаците у рерну; пеците док ребра не постану мекана - око 1 1/2 сата.
- Оперите и грубо насјецкајте рабарбара. У посуди кухињског процесора опремљеној металном сечивом пулсирајте док се рабарбара јако ситно не исецка.
- Пребаците ребра у сталак за печење. Сипајте течност за кухање и капљевине из холандске рерне у мерну шољу од 4 шоље; скинути са масноће. Вратите 1/2 шоље течности за кухање у холандску рерну и одбаците преосталу течност. Додајте рабарбара, хоисин, шећер, сирће и црвену паприку. Довести до кључања. Кувајте још 5 минута, повремено мешајући.
- Неком мешавином рабарбара размажите преко ребара. Кувајте 15 минута. Испеците ребра преосталом мешавином рабарбара и наставите са кувањем док не остакљена - 15 до 20 минута. Сервирајте.
