Неочекивани зачини и зеље уздижу типичан одрезак и салату.
Приноси: 4 порције Припремно време: 0 сати 15 мин. Укупно време: 0 сати 40 минута Састојци 1/2 малог црвеног лука, танко исеченог 3 кашике. црно винско сирће Косхер сол Свеже млевени бибер 5 кашика кашике. екстра дјевичанско маслиново уље, подијељено сукња од сукње од 1 1/4 килограма, исјечено на 4 комада 1 кашика кашике. млевени коријандер 1 мала глава броколија (око 1 килограм), стабљика огуљена и врло танко резана, цветови врло танко резани 4 ц. мацхе 1/4 ц. печене семенке сунцокрета 4 оз. салата од рикоте, обријана (око 1 шоље) Упутства- Комбинујте лук, сирће и 1/2 кашике соли у посуди. Оставите да седи, повремено бацајући, док лук не омекша, 15 до 20 минута.
- У међувремену загрејте 1 кашику уља у великој тави на средње јакој топлоти. Зачините бифтек коријандером, сољу и бибером. Кувајте, све док термометар који се одмах очита у најдебљем делу не региструје 130 степени Ф (средње ретко), 3 до 4 минуте. Оставите да се одмори 5 минута пре резања.
- Додајте броколи, махуне, семенке сунцокрета и преостале 4 кашике уља у лук и промешајте да се сједине. Зачините сољу и бибером.
