Хрен, традиционални додатак говедини, додаје топлину преливу киселе павлаке без масноће који надима овај робусни сендвич.
Цал / Серв: 286 Приноси: 4 Састојци 1 лб. добро подрезан врхњи говеђи одрезак без костију (1/2 инча) 1/2 жличице. соли 1/4 кашике кашике. млевена бела паприка 2 велике слатке црвене паприке 1 посуда без масне павлаке 1/4 ц. припремљени хрен са топлим окусом 2 кашике. насјецкани листови свјежег босиљка 2 кашике. млеко 4 сезама у сендвичу 16 великих листова босиљка Упутство- Неколико сати пре послуживања, припремите бифтек и црвене паприке. Загрејати пећницу на 425 степени Ф. Попрскати одрезак с 1/4 кашике соли и белим бибером са обе стране. Распоредите одрезак и четвртине црвене паприке на жицама у плиткој тави за печење.
- Пеците бифтек и паприке 12 минута или док унутрашња температура одреска не достигне 140 степени Ф на термометру за месо. Извадите посуду за печење из рерне; ставите одрезак на комад алуминијумске фолије. Хладити до собне температуре на жицама. Замотајте чврсто и ставите у хладњак до хладног - око 1 сат. Пребаците црвене паприке у папирну кесу; чврсто затворите и одложите. Кад се паприке довољно охладе да их можете поднети, извадите их из кеса; огулити и одбацити кожу. Замотајте и охладите паприке док не буду спремни за састављање сендвича.
- У међувремену, припремите сос од хрена. У малој чинији помешајте киселу павлаку, хрен, сецкани босиљак, млеко и преостале 1/4 кашике соли. Поклопите и ставите у фрижидер док не буде спремно за послуживање.
- Непосредно пре послуживања, на дасци за сечење с врло оштрим ножем танко резани бифтек. Отворите 4 ролне; поделите одрезак између дна пецива. Сваку прелијте са 2 кашике соса од хрена, 2 комада црвене паприке и 4 велика листа босиљка; затворите ролне. Послужите уз преостали сос.
