Песто традиционално укључује босиљак, пињоле и пармезан.
Песто је здрав и укусан додатак јелима који служи као све од умака од поврћа и зачина за сендвиче до соса за тестенину. Кад се примами традиционални песто направљен од босиљка, пињола и пармезана, пробудите своју палету мењајући састојке. Промените један или све кључне састојке како бисте надопунили јело које правите.
Зелени
Замијените босиљак у традиционалним рецептима за песто другим врстама зеља. За пикантни ударац укључите рукулу, познату и као ракетна зелена салата, или ескаролу уместо босиљка. Други начин да га зачините мало је додавање маслачка маслачка; пронађите их бесплатно у свом дворишту, али одаберите само оне које хемикалије нису дотакле. Повећајте снагу пестоа тако што ћете у мешавину укључити кељ или шпинат. И кељ и шпинат садрже основне витамине и минерале.
Аругула додаје зачињен песто пестом.
Варијације босиљка
Уживајте у основном укусу босиљка, али са прегибом. Направите песто користећи једну од неколико сорти босиљка које нуде изразит укус. Користите лимунов или лиметин босиљак да унесете лагану арому цитруса у песто; послужите уз јела од тјестенине или морских плодова која се добро уклапају са цитрусима. Додајте тајландски босиљак да у вашем пестоу покупите јак окус слатког слатког биља; ароме надопуњују пржена јела. Цимет босиљак даје вашем пестоу мало зачињеног дима.
Испробајте разне босиљке које нуде изразит укус.
Ораси
Промените укус песто соса мењајући врсту орашастих плодова које користите. Уместо типичних пињола, покушајте да додате орахе. Тостирајте орахе у тави на пећи на средњој ватри три до пет минута или у рерни на 350 степени формирајте пет до осам минута или док не почну смеђе. Тост појачава укус ораха, који песто додају месану текстуру. Цасхевс и кикирики, који су јефтинији од већине осталих орашастих плодова, други су укусни додаци песто-у.
Ораси додају јак укус и меснату текстуру песто-у.Сир
Промените сир у сосу од песто-а да бисте му добили потпуно нови укус. Традиционално направљен од пармезана, основни песто рецепт прилагођава се свим врстама сира, тврдог или меког. Направите гладак и кремаст песто тако што ћете у мешавину укључити козји, горгонзола или фета сир. За оштрији укус и лепшу текстуру користите сир цотија, Романо или асиаго. Да бисте открили арому сира, нарибајте га непосредно пре него што га додате сосу са песто.
Користите свој омиљени сир у сосу од песто.
Веган
Идите вегански и сир потпуно изоставите из песто соса. Уместо тога додајте мисо пасту или храњиви квас. Мисо паста има густу текстуру и слани укус који добро замењује сир пармезан. Прехрамбени квасац такође има орашасти укус и сличну текстуру као и рибани сир.
