Када је ријеч о храни, понуде Средњег запада нису баш тако карактеристичне као, рецимо, оно што Југу служи. Али цхеф рођена у Минесоти, Ами Тхиелен, мења репутацију региона. У „Нев Мидвестерн Табле“ (35 долара; Цларксон Поттер), она дели 200 рецепата из срца - укључујући и безвременске класике попут месне штруце и дизалице артичока - прилагођене модерним непцима. А њене приче иза јела, заједно са профилима локалних добављача, истичу само оно што овај део Сједињених Држава чини тако посебним. Као што Тхиелен објашњава:
"Иако је регион препун сјајних ресторана, не можете у потпуности просудити средњозападну кухињу по њеном јавном лицу; као што је случај и са другим сеоским прехрамбеним путевима, наша најзвучнија јела се руку под руку слажу око кухињског стола. коријени нашег кухања остају иза затворених врата, гдје стари начини припреме хране - вртларство, чување, риболов, лов и откидање добрих ствари из шуме или поља - не само да су још увијек живи, него уживају у трансформативној, активној присутности напет."
Средњи западњаци, која су ваша омиљена јела из региона?
-----
Плус:
Погледајте још државних државних сувенира из ЦЛ Ацросс Америца »
Загрејте се уз овај рецепт за кухано вино »
35 нових употреба за старе ствари »
Шта је вруће за прикупити сада »
65 вов-вриједних макеовера за дом »
