Да бисте избегли ризик да вас породица разболи салмонелом и другим бактеријама рођеним перадом, припремите и кухајте ћуретину према тежини. Што више килограма траје дуже за кување. Приуштите себи довољно времена док кувате 30 килограма. ћуретина.
Одмрзавање времена
Одмрзните ћуретину у фрижидеру или у воденој купељи у судоперу. Последње траје мање времена, али повећава ризик од развоја бактерија. За одмрзавање у фрижидеру оставите 24 сата на сваких 5 килограма. ћуретине. 30 лб. ћуретину треба одмрзавати у фрижидеру шест до седам дана. За методу водене купељи у судоперу, отапање почните ноћ раније. Оставите да почива у води најмање 15 сати.
Време припреме
Пре него што почне време за кување, загрејте рерну и обуците птицу. Ово би требало да траје око пола сата. Загрејати пећницу на 325 степени Фаренхајта, а одмрзнуту ћурку исперите водом, очистећи све сувишне унутрашњости и кожу. Везајте ноге ћуретине заједно са конопцем и масирајте путер у кожу и испод ње. Зачините сољу, бибером и зачинима од ћуретине, укључујући зачин са тимијаном, першуном и перадом. Пуретину ставите у тепсију и напуните 2 шоље пилећег залиха и сецканим поврћем, попут лука, белог лука и целера.
Печење ТИме
Вријеме печења за 30 килограма. ћуретина је између 5-1 / 2 и 6-1 / 4 сата. Током печења повремено проверавајте влагу и подлогу. Напуните залиху или воду ако испарите. Употребите термометар за месо да бисте проверили спремност ћуретине, чак и ако се поштује распоред. Унутрашња температура бедара треба да буде 180 степени, а дојка 170 степени. Ако користите надјев, језгра надева мора достићи 180 степени.
