Ова деликатна хлебица од поврћа од грашка и кромпира обложена је комадићима кромпира, слатким кромпиром и цвеклом. Јело се може послужити као предјело или као лагани оброк када га додају хрскава зелена салата, хрскави хлеб и лагано бело вино, попут пинот грис-а или белог зинфандела.
Цал / Серв: 200 Приноси: 12 Састојци 1 1/2 кг. Кромпир за печење 1 мали слатки кромпир 2 мале црвене репе 1 кашика. путер 1 средњи лук 1 пакет смрзнут зелени грашак 1 чешањ белог лука 2 кашике кашике. свежег (или 1/2 кашичице сушеног) листова тимијана 1/2 жличице. соли 1/4 кашике кашике. мљевени црни бибер 1 ц. свежи першинов лист 3 велика јаја Тешки картон Свјеже гранчице тимијана (опционо) Упутство- Виљушком неколико пута прободите кромпир, слатки кромпир и цвеклу. Микроталасни кромпир и слатки кромпир на високом нивоу (100 процената) док не омекшају виљушке; издвојити.
- У малом јелу са микроталасним пећницама комбинујте репе и довољно воде да покрије. Покријте тањур одзраченим пластичним омотом и микроталасном репе на високом нивоу (100 процената), све док не омекшају виљушке - око 15 минута, распоредите репе након 6 минута да бисте осигурали равномерно кување; одвод. Оставите поврће да се охлади док није лако за руковање.
- У међувремену, у великој тави растопите путер на средњој ватри. Додајте лук и сос, све док не постане прозиран - око 5 минута. Додајте грашак, бели лук, тимијан, со и црни бибер; поклопите и смањите топлоту на ниску. Кувајте грашак док не омекша. Скините са ватре и оставите да се охлади.
- У уређају за прераду хране опремљеном сечмом, першун обрадите док ситно не исецка. Додајте мешавину грашка и јаја; процесуирати до глатке, често се заустављајући како би стругао страну посуде.
- Огулите 2 кромпира и исеците на комаде; ставите у посебну посуду и пирјајте вилицом или пиреом од кромпира док не постане прилично глатко. (Немојте обрађивати комаде кромпира са смешом грашка, јер поврће може добити лепкасту конзистенцију.) Додајте пире кромпир у смешу грашка и кратко пулсирајте док се не помеша.
- Загријте пећницу на 350 степени Ф. Премажите 8 1/2-инчни тава за крух од 1/2 инча са спрејом за пржење поврћа без штапића. Линијска корпа са дугачким листом пластичне овојнице заштићене од микроталасне пећнице, омогућава вишак да се шири преко кратких горњих ивица таве. Огулите и исеците преостали кромпир, слатки кромпир и цвеклу у коцкице величине 2/2 инча.
- Распоредите једну трећину смеше грашка у тепсију; поспите половином кромпира, цвекле и слатког кромпира. Понављање. Покријте задњом трећином смеше грашка. Савијте у прекривајући пластични омотач тако да чврсто покривате врх террине, а затим прекријте малим комадом алуминијске фолије.
- Поставите тепсију у 13-инчну 9-инчну посуду за печење и ставите на средњу полицу пећнице. Сипајте врућу воду у тепсију за печење тако да дође до половине таве са хлебом.
- Пеците террине у топлој воденој купељи 1 сат или док термометар за месо не региструје 170 степени Ф. Террине охладите у тепсији на жицама 30 минута. На врх комад картона исечен да стане на врх посуде; измрвите је са неотвореним конзервираним производима. Хладити преко ноћи.
- Непосредно пре послуживања, уклоните утеге, отклоните и отпустите террине са стране пан. Окрените тањир за сервирање преко тепсије са терином. Држите тањир и таву, окрените и уклоните штруцу. Уклоните пластичну овојницу.
- Малим ножем заглађујете површину террина. По жељи украсите врховима террина и поспите гранчицама тимијана. Наренденим ножем нарезати террине и послужити.
