Адобо је традиционална универзална зачин у многим латиноамеричким културама. Многи домаћи кувари имају своју омиљену мјешавину соли и зачина, док други у рукама држе комерцијално припремљени адобо. Доступна је и као сос или паста и као сува мјешавина зачина. Многи кухари држе обе врсте адобо у својим оставама и користе их за различита јела.
Адобо зачин
Основна зачина адобо традиционално садржи сол, бибер, бели лук и оригано. Неке мјешавине садрже и паприку, кумин, кајенски бибер и друге зачине. Комерцијалне сорте доступне су у већини продавница прехрамбених производа. Неке су марке зачињеније или сланије од других. Можда ћете требати да испробате неколико како бисте пронашли онај који одговара вашем укусу.
Ако више волите да се бавите практичним приступом, помешајте свој адобо. Ово вам омогућава да прилагодите зачин свом укусу и дијеталним потребама. Чувајте у херметички затвореној посуди даље од топлоте и светлости.
Употребе за Адобо зачин
Пре кувања поспите зачином адобо месом, перадом и рибом. Користите га као зачињену сол на кромпиру, пиринчу и поврћу. Размутите је преко кокица или печених орашастих плодова како бисте оживели обичне грицкалице. Адобо је свестрана зачина која додаје укус и наговештај зачина великом броју намирница.
Адобо сос
Умак Адобо је термин који се користи да опише разне маринаде и зачине у латиноамеричкој кухињи. Ови умаци се углавном састоје од млевеног чилија, белог лука, сирћета и кумина. Неке верзије такође садрже здробљени парадајз или парадајз пасту.
Моле адобо сос је сорта која се прави од незаслађене чоколаде. То је зачињен, слани сос. Крт се не користи у десертним јелима, упркос додавању чоколаде.
Употребе за Адобо сос
Адобо сос се често користи као маринада за месо и перад. Такође можете да послужите сос од адобо-а као прилог или зачин за месо са роштиља или печеног меса.
Када купите конзерви кипотле чипс, они често долазе упаковани у адобо сос. Уместо да бацате течност, додајте је у јело које припремате са чипсом.
Када правите пиринач зачињено, укусно прилог, замените до једне четвртине воде са сосом од адобо-а.
Помијешајте адобо сос са павлаком да смањите зачињеност. Распоредите ову мешавину на тортиље пре него што додате месо маринирано и печено на жару за једноставан оброк.
