Прилично љубичасти и зелени пасуљ додају сјајну боју овој једноставној салати; користите мешавину различитих пасуља за стварно лепо састављено јело.
Цал / Серв: 295 Приноси: 12 порција Припремно време: 0 сати 35 мин. Укупно време: 0 сати 35 мин Састојци Кошарица соли 2 лб. љубичаста, зелена или жута бобица или пасуљ од 1 килограма дебљине исечене сланине 5 кашика. свјежи сок од лимуна 1 кашика. Дијон сенф 1 чешња чешњака 1 ц. биљно уље 1/2 ц. Млијеко млијеко Свјеже мљевени бибер 2 жлице. млевени свежи лук 2 пт. цхерри парадајз 1 килограм бебе ружице или мешавине бебе салата 1 грозд свежег босиљка 2 кашике. ситно сјецкани конзервирани лимун 2 кашике. Упутство за маслиново уље- Донесите велику лонац са сланом водом да прокуха на средње јакој ватри. Пасуљ ставите у воду и кувајте док не постане хрскав, 1 до 2 минута. Грах оциједите и пребаците у тепсију да се мало охлади.
- У међувремену, у великој тави од ливеног гвожђа на средње јакој топлоти кувајте сланину до хрскаве и дубоко златно браон, 3 до 4 минуте. Пренесите сланину на тањур обложен папирним пешкиром. Оставите и охладите. Одбаците масноћу сланине или спремите за другу употребу.
- Вратите таву на средње јаку топлоту 1 минут. Радећи у серијама, додајте резервисани пасуљ у једном слоју; Кувајте без мешања док не издуве и лагано угљен, 3 до 4 минуте. Понављајте док сав грах не издубите. Остави пасуљ да се охлади.
- Комбинујте 3 кашике лимуновог сока, сенфа и белог лука у блендеру на великој брзини. Смањите брзину на средњу и полако сипајте биљно уље док се смеша не емулгује. Смањите брзину на најниже подешавање и додајте пире. Зачините по укусу са соли и издашном количином папра. Умијешајте власац.
- У великој посуди за мешање комбинујте блистер, парадајз, рукулу, босиљак, конзервирани лимун, маслиново уље и преостале две кашике лимуновог сока и лагано га проциједите док се добро не сједине. Лагано зачините сољу и бибером. Премажите сланином и одмах послужите са дресингом пињенице са стране.
