Овај рецепт је из Грузије која кува у кухињи у Оклахоми: рецепти моје породице према вашој кући од Трисха Иеарвоод.
Приноси: 4 десетине Састојци 3 цигле оштрог Цхеддар сира 1 ц. путер 4 ц. просијано свенаменско брашно 2 кашике кашике. кашичица соли. црна паприка тсп. кајенска паприка 1 прашак чешњака у праху- Загрејати рерну на 325 степени Ф.
- У посуду јаке електричне миксере ставите омекшани сир и путер. Помоћу најтежег наставка миксера туците сир и путер док смеса не добије конзистенцију шлаг, око 30 минута.
- На лист воштаног папира просијте 3 шоље брашна са сољу, црним бибером, кајенском бибером и белим прахом. Постепено брашно додајте зачињеном брашну у кашику сира, добро тукући након сваког додавања. Додајте немасно брашно док тесто не постане мало чврсто, али и даље довољно мекано да се притисне притиском кекса; можда нећете морати да додате сво брашно.
- Лагано прскајте лист колачића спрејом за кухање. Дио тијеста ставите у колач за колаче опремљен звездицом и притисните дугме на кексе у дугачке траке. Пеците 20 минута. Сламке сира требају бити златно смеђе и хрскаве.
- Оштрим ножем исеците дуге траке на 3 инчне дужине. Употријебите равну танку лопатицу или јајашца за уклањање трака сира из таве. Оставите их да се охладе на жичаном постољу.
- Кад се потпуно охладе, чувајте у добро покриваној посуди.
