Мала количина свеже дуње (која се односи на јабуке и крушке) додаје сложеност овом пуњењу од кукурузног хлеба и кобасица.
Цал / Серв: 502 Приноси: 1 Састојци 6 тбсп. несољени путер 1 лб. свињска кобасица 1/4 ц. маслиново уље 2 лука 2 велике дуње 4 стабљика целера 1 кашика. соли 1/2 кашике кашике. свежа млевена паприка 1 ц. першин равног листа першина 1 кашика. сушени оригано 10 ц. дробљени кукурузни хлеб 2 ц. пилећи чорба са мало натријума 2 ц. сецени пекан- Припремите састојке: Загрејати пећницу на 350 степени Ф. Велику облогу премажите пекачем од 9 до 9 инча са 1 кашиком путера и ставите на страну. Кобасицу кувајте у тави на средње јакој ватри, често мешајући, док се не скува, али не постане благо ружичасто. Извадите је помоћу кашике и оставите је на папирном пешкиру да се оциједи. На средње јакој ватри комбинујте маслиново уље и 3 кашике путера. Додајте лук и кувајте док не омекша, око 5 минута. Додајте дуњу, целер, со и бибер. Поклопите и кухајте док дуња не омекша, око 15 минута. Уклоните са ватре и умешајте першун и оригано. Пребаците смесу у већу посуду, додајте кобасицу и оставите по страни.
- Пеците надјев: Преостали путер исеците на ситне комадиће и премажите смесом од дуње и кобасице, додајте здробљени кукурузни хлеб, пилећи фонд и пекан и лагано измешајте да се сједине. Припремљену посуду за печење напуните са 8 шољица прелива, а остатак ћете напунити ћуретином. Пеците, непокривено, око 50 минута. Послужите вруће.
