Јулиа Цхилд је у САД популаризовала Дуцк а л'оранге.
Дуцк л'оранге је француско јело које је достигло статус класике. Међусобни укус цитруса са богатим пашким месом је комбинација укуса коју је тешко побољшати. Усклађивање десерта с овим главним јелом за потребе планирања менија није тешко - француска кухиња обилује одличним комплементарним десертима. Слободно одјекујте цитрусне ноте сока од поморанџе у завршном јелу, али немојте се везати само за наранчасте ноте - десерти од лимуна и грејпа такође би се добро слагали са овим јелом.
Резан цитрус
Најједноставнија опција за десерт након оброка од патке л'оранге је тањир нарезаног агрума. Наранџе и грејпфрут можете раздвојити на сегменте - техника која се зове супремирање - или можете исећи кору цитруса и затим је исећи на танке колуте. Понудите здјелу с пистацијама уз ракете или оштрим орасима по врхунском јелу или је једноставно украсите танко нарезаним листовима метвице.
Цхоцолате Моуссе
Наранчасти парови побеђују са чоколадом, тако да је чоколадни десерт увек присутан након патке л'оранге. Чоколадни моуссе има деликатно кремасту текстуру и богато осећање уста. Ако желите да наставите тему цитрусног оброка у десерт, у моуссе можете додати мало наранчастог ликера. Лонац за чоколаду де цреме је друга опција.
Торта од маслиновог уља
Торте од маслиновог уља су влажне, не превише слатке и често ароматизиране наранџом, лимуном или грејпом, одјекују цитрусне ноте патке главног јела. Такође их је врло лако направити. Неке верзије су израђене од бадемовог брашна, а не белог брашна, додајући још једну суптилну ноту укуса. Такође можете експериментирати са биљем, попут рузмарина у миксу. Послужите с капљицом кремасте рибе или посипом шећера у праху.
Цитрус Сорбет
Кашичица домаћег сорта цитруса угодан је начин за завршетак елегантне вечере. Хладноћа десерта пробија богатство главног јела док окуси цитруса спајају оброк као целину. Овде можете додати капљицу шампањца или ликера као што су Цампари или Гранд Марниер. Или покушајте да укапате менту, лаванду, босиљак или уситњену кандирану лимунову кору. Гранита или шерберт би такође добро функционисали овде.
