Мандарине које расту на дрвету.
Ако имате потешкоће у препознавању разлика између мандарина и сатсума, нисте сами. Према УСДА, обојица су чланови веће породице наранчастих мандарина, а у већини су слични. Њихова имена одражавају различите руте које је свако воће одвело на пут ка Западу. Мандарине своје име дугују северноафричкој морској луци Тангер, где су претоварене на западна тржишта, док су сатсуме први пут стигле у САД из истоимене јапанске провинције.
Класификација
УСДА користи систем који мандарине категорише у три групе: уобичајене хибриде мандарина, сатсуме и мандарине. Мандарине су у уобичајеној групи мандарина, која такође укључује клементине, и такве сорте мандарина као што су Данци, Хонеи, Пикие и Сунбурст. Сатсумас укључује сорте са 200 додатака које се узгајају у Јапану и другим областима, као и најчешће америчке сорте као што су Кара, Овари и Силверхилл. Мандарински хибриди укључују тангеле, који су крст између мандарина и помела, и тангори, крст између мандарина и наранџе.
Изглед
Сатсуме по величини и изгледу подсећају на клементине и обично су нешто мање од мандарина. Свако може имати испупчену кожу, али мандарина се углавном осећа глатком. Сатсуме су међу најранијим сазревају у јесен, а понекад су спремне за јело док су још зелене. Због тога сатсуме у трговини могу имати нешто зелене боје на својој кожи, а понекад се продају и као смарагдне мандарине Емералд Греен.
Осипљивост
Сатсуме имају оно што узгајивачи називају "кожом затварача", јер се практично искочи са само неколико потеза. Мандарине се такође могу ручно љуштити, али њихова тања, затегнутија кожа отежава их љуштење. Обоје се лакше љушти од наранџе. Иако их је лакше огулити, њихова "кожа са затварачем" може створити проблеме у вријеме бербе. Ако их се не одсече врло пажљиво са стабла, може им се нарезати кожа, а плод може трунути пре него што стигне у продавницу.
Број семена
Једна од најуочљивијих разлика између сатсума и мандарина је њихов број семенки. Сатсума се описује као готово без семенки, или која има једно и по семенке по плоду. Др Стеве Георге, хортикултуриста са Тексашким задружним екстензијом, успоређује то са мандарином Цхенгсха - иначе веома сличним воћем - које у просеку има 30 семенки. Иако је неколико сорти мандарина узгајано без семена, већина има много семенки.
Ароме
Сатсума се описује као веома слатка, са блажим укусом од мандарине, можда због ниже киселости сатсуме. Деца из тог разлога често више воле сатсуму него мандарину. Међутим, укус је личан, а многи одрасли воле мандарину управо због тога што често има јачи киселији укус.
