Слатко-кисели укус патка соса добро се спаја са патком Пекинг.
Американизирани кинески сос за потапање, традиционално упарен с пецивима и прженим пецивима, умаком од патке или сосом од шљива као што је познато, слатки је кисели и понекад зачињени сос. Да бисте спречили кварење, извуците максимум из производа и задржајте најквалитетнији, хладни умак од патке након отварања.
У фрижидер
Једном отворен, сос од патке који се непрестано чува у хладњаку може трајати и до две године. Иако се боја, укус и текстура могу временом мало мењати, сос је сигуран за употребу ако се правилно чува. Неотворене боце или стакленке са умаком од патке могу се сигурно чувати у смочници, али њихов квалитет ће с временом почети да се погоршава без обзира да ли су отворене или не. Увек чувајте неотворени сос од патке на хладном, тамном и сувом месту за најбољи квалитет.
Проверите етикету
Сви комерцијално упаковани производи који се продају у САД-у имају датум „најбоље од“ или „употреба до“ на етикети. Иако овај датум не одражава сигурност, већ уместо квалитета, може вам дати добру идеју о рок трајања вашег соса од патке. Комерцијално упаковани сос од патке имаће рок трајања од две године ако се правилно чува. Печат квалитета почиње од тренутка када се сос производи, а не када га отворите. За најбољи квалитет увек користите сос од патке пре датума на етикети.
Знакови кварења
Чак и уз правилно складиштење, сос од патке може потенцијално бити лош. Приликом послуживања соса од патке увијек користите чисто посуђе како бисте спријечили да контаминација може довести до кварења. Ако вам сос од патке развије неугодан мирис, укус или боју, избаците га без кушања и купите другу теглу. Ако у вашој тегли пачји сос има калупа, избаците га. Ова питања у вези са квалитетом и кварењем нису ретка са овим слатким сосом, али увек би требало да прегледате зачине пре него што их послужите да бисте обезбедили сигурност.
Домаћи сос од патке
Избегавајте конзервансе и претежно слатки сос од патке правећи их код куће. Шљиве, марелице, смеђи шећер, рижино винско сирће, сок од јабуке, соја сос, ђумбир, сенф у праху и црвена паприка кључне су компоненте које чине овај танги сос. Пустите да се састојци не згусну, пире излијте у блендеру и одмах га користите или ставите у хладњак док га не будете спремни да користите. Чувајте домаћи сос од патке у непропусној посуди до три недеље.
