Овај једноставни рецепт за пуретину засигурно је угодан за гужве.
Приноси: 1 Припремно време: 0 сати 10 мин Укупно време: 3 сата 40 минута Састојци 2 шаргарепе, преполовљена 2 ребра целера, преполовљен 1 лук, разрезан 1 12 лб. ћуретина, гутљаји одбачени 4 кашике. незаслађени путер, омекшали кошер со црни бибер Смери- Загрејати пећницу на 350 степени Ф. У тепсију за печење ставите шаргарепу, целер, лук и 2 шоље воде; на врху са сталком за печење.
- Отпустите кожу на пурећим грудима, почевши од врата, и утрљајте путер испод коже. Пурана зачините (укључујући шупљину) са 2 кашике соли и 1 кашиком бибера; ставите на сталак за печење. Вежите ноге заједно са кухињском врпцом и завијте крила испод.
- Пеците, пеците сваких 30 минута и нагните се фолијом ако кожа постане превише тамна, све док унутрашња температура (у најдебљем дијелу бутина) не достигне 165 степени Ф, 2 1/2 до 3 сата.
- Пурана лагано нагните да би пустио сок из шупљине у таву. Пребаците пуретину на даску за сечење; одмарајте се најмање 30 минута пре резбарења.
- Ожиљите смеђе комаде са дна тепсије и пребаците заједно са поврћем и соком од поврћа и сокова у велику, правоцртну таву; резерва.
