Како се сокови за флаше

Сос флаше

Флаширање домаћих сосева може бити јако забавно, али важно је знати правилан начин како их спречити како бисте спречили ботулизам. Слиједите ове једноставне упуте како бисте осигурали да ће ваши умаци добити максималан рок трајања.

Санитација је од суштинског значаја за процес флаширања било које хране. Молимо погледајте ове ресурсе за детаљна упутства о чишћењу стаклених тегли или боца (линкови такође у одељку о изворима испод).

хттп://ввв.ехов.цом/хов_2282023_цлеан-гласс-боттлес.хтмл

хттп://ввв.ехов.цом/хов_2136636_стерилизе-вине-боттлес.хтмл

Храна са високим киселинама као што су воће и топли умаци много је лакше за јело него храна са ниским киселинама. То је зато што киселина убија бактерије које узрокују ботулизам, па није неопходно убити све те бактерије пре конзервирања. Ако ваша храна има пХ 4, 6 или мањи, има довољно киселине за употребу ове методе.

• Прочистите тегле или боце као нормално. • Напуните тегле или боце. Оставите што мање простора у глави, али пазите да сос не додирује ивицу тегле или боце. • Ставите тегле чврсто поклопцима. • Ставите стакленке или боце најмање два центиметра одвојено у лонац са 220 степени Фахренхеит-ове кључале воде, отприлике десет минута. Вода треба да покрије боце или тегле најмање један инч. • Пажљиво извадите боце или тегле из воде и оставите их да се охладе.

Храна са мало киселина мало је сложенија јер немате предност да киселина делује као природни конзерванс. За ове ће вам требати шпорет на високом притиску. Они праве посебне за ову намену.

• Прочистите тегле или боце као нормално. • Напуните тегле или боце. Оставите што мање простора у глави, али пазите да сос не додирује ивицу тегле или боце. • Ставите тегле чврсто поклопцима. • Ставите тегле или боце најмање два центиметра у шпорет са два или три инча воде. Пратите спецификације произвођача за штедњак под притиском. Подигните температуру на 240 степени Фаренхајта и одржавајте отприлике десет минута. • Ослободите притисак из решетке под притиском према спецификацијама произвођача. • Пажљиво извадите боце или тегле из воде и оставите их да се охладе.