Дехидрирани сир је храњива смочница која дугорочно чува. Све док се дехидрирани сир задржи сух, остаће добар. Сир изгуби врло малу нутритивну вредност током процеса дехидрације на ниској топлоти. Храњиви дехидрирани сир здрав је додатак дехидрираним јелима из кампа. Такође се може млети у фини прах да бисте направили сопствену хемијску зачин без сира.
Ствари које ће вам требати
- Сир
- Дехидратор хране
- Пластична фолија
- Пакет или контејнер за ваздух
Тврди сир
Сир нарежите на мање комаде. Тачна величина комада није битна. Могу бити широке или дугачке колико одлучите. Што су комади мањи, брже се и квалитетније осуше. Дебљина кришки је важна. Кришке сира не смију бити дебљине највише 1/4 инча. Дебље кришке се предуго суше.
Ставите комаде сира директно на сталак у дехидратор хране. Оставите простор око сваког комада сира, тако да се међусобно не додирују.
Укључите дехидратор. Ако дехидратор има контролу температуре, изаберите најнижу поставку.
Превртајте комаде сира свака три сата. Ако средство за дехидрацију хране нема вентилатор, преуредите ладице сваких неколико сати. То омогућава већи проток ваздуха за равномерније сушење комада сира. Да бисте преуредили ладице, померите горњу ладицу на доње место лежишта и преместите остале лежишта на једно место према месту где су претходно били.
Извадите комаде сира из дехидрата када је сир потпуно сув. Суви сир изгледа једнолично тониран и има нијансу или две тамнији од свјежег сира. Чувајте суви сир у херметички затвореном паковању.
Меки сир
Посуде за дехидрацију хране покријте пластичном овојницом. Морате да изрежете рупу у средини пластичне овојнице да бисте омогућили проток ваздуха кроз центар дехидратора хране.
Распоредите танки слој меког сира преко посуде прекривене пластичном овојницом. Слој не сме бити дебљи од 1/4 инча.
Други људи читају
Како дехидрирати кромпир
Како сушити орахе у дехидратору
Како дехидрирати кромпир
Како сушити орахе у дехидраторуУкључите дехидратор. Ако дехидратор има контролу температуре, изаберите најнижу поставку.
Посуде распоредите свака три сата ако средство за дехидратацију хране нема вентилатор. Да бисте преуредили ладице, померите горњу ладицу на доње место лежишта и преместите остале лежишта на једно место према месту где су претходно били. Ако је средство за дехидрацију хране опремљено вентилатором, није неопходно да преправљате носаче.
Прегледајте сир свака три сата. Сир се дехидрира када је сув на додир. Извадите сир из дехидрататора и чувајте у херметички затвореном паковању.
Савети и упозорења
- Не дозволите да чувани дехидрирани сир дође у додир са влагом. Ако сир постане влажан или мокар, одбаците га. Дехидрирани сир може се рехидратирати тако што ћете га намочити у води преко ноћи или га угасити у води 30 минута до један сат. Обрадите дехидрирани сир у прерађивачу хране да бисте направили фини прах који се може користити као зачин.
