Када купујете орахе у трговини, вероватно сте купили енглески орах. Комерцијални узгајивачи избегавају узгој домородачких врста, црног ораха, јер имају тврђе шкољке, мање меса и теже их је узгајати. Ако у свом дворишту имате дрво енглеског ораха, искористите га тако што ћете орати орахе и сушити за употребу у вашој кухињи. Не морате их више куповати у продавници. Правилно осушени енглески ораси ће одолијевати плијесни и пропадању.
Ствари које ће вам требати
- Енглески ораси
- Рукавице
- Перорез
- Тарп
- Пластична мрежа или екран
- Орашчић
- Женске пантихосе
- Непропусна посуда
Протресите гране дрвета да бисте олабавили орахе. Гледајте како падају ораси када дођу на земљу.
Обуците рукавице да се трупе не би запрљале. Станите на орахе пре него што их покупите да бисте отпушили трупа. Користите џепни нож да извадите труп енглеских ораха, ако више не желите да посежете по орасима. Исперите матице да бисте уклонили преостале комадиће трупа.
Положите орахе на платно у свом дворишту у једном слоју и прекријте пластичном мрежицом или сита. Провера ораха спречава дивље животиње да не краду вашу жетву. Избегавајте да их постављате на директну сунчеву светлост. У кишним условима покријте другом церадом. Орахе оставите на месту три до четири дана или док зрне унутра не постану ломљиве. Отворите један или два ораха орашчићима након три дана да бисте проверили да ли се адекватно суши. Једном када се осуше, ставите енглески орах у херметичку посуду.
Без простора у дворишту за сушење ораха, напуните ноге женских ногавица енглеским орасима и окачите их на греду на хладном и сувом месту неколико месеци. Отворите орах сваке недеље да бисте у њему тражили лако ломљив, хрскав орашћи месо. Извадите орахе са црева када то видите и ставите у контејнере за складиштење.
Сушене орахе чувајте у шкољкама до једне године на 32 до 45 степени Фаренхајта, или у замрзивачу до две године. Чувајте у херметички затвореној амбалажи како би се спречило да ораси покупе мирисе из остале хране у простору за одлагање.
