Куване остриге смрзавају се боље од свежих.
Остриге је морски мекушац који има чврсту, калцифицирану шкољку са унутрашњим меким, јестивим месом. Остриге се обично налазе у води дуж обала и сматрају се деликатесом у већем делу света. Као и друге морске плодове, остриге требају максимално пазити да сачувају своју свјежину и спријече кварење. Ако имате гомилу куваних остриге, али их не можете довршити пре него што почну лоше, остриге можете лако замрзнути док за њих не будете користили.
Ствари које ће вам требати
- Контејнери сигурни за замрзавање
- Течност за кухање каменица
Ставите кувану каменицу на дно посуде за заштиту замрзивача. Остриге држите у једном слоју и користите онолико посуда ако је потребно више каменица него што их је смештено у један.
Сипајте течност коју сте користили за кување каменица у посуду да покријете остриге. Течност ће помоћи стабилизацији каменица и смањењу формирања ледених кристала.
Снизите температуру у замрзивачу на 0 Ф или нижу ако ваш замрзивач има хладније поставке температуре. Боље је да се месо каменица смрзне што је брже могуће.
Ставите посуде са каменицама у замрзивач и оставите их да ометају док се течности не смрзну у потпуности. Покушајте да не отварате врата или померате контејнере током процеса замрзавања, јер ћете умањити свежину каменица.
Извадите посуде из замрзивача 24 сата пре него што их поједете. Остриге оставите да се одтапе у фрижидеру током 24 сата до послуживања.
