Како пржити пилетину у електричној тавици

Прецизна контрола температуре осигурава да ваша пилетина сваки пут иде савршено.

Пржена пилетина започела је као један од најједноставнијих и најосновнијих начина за додавање срдачности и укуса лаганим састојцима, али током година идеја о савршеној прженој пилетини попримила је готово митске размере. Без обзира на компликоване иновације, кључ за укусну, хрскаву пржену пилетину почива на топлини уља. Електрична тава омогућава чак и почетницима да држе своје уље на оптималној температури да сваки пут створе влажну хрскаву кору.

Ствари које ће вам требати

Папирни убруси
Плитка посуђа
Брашно
Со
Бибер
Млеко

Јаје
Уље
Кљове
Термометар са тренутним очитавањем
Тањир

Комаде пилетине осушите папирним пешкиром. Темељито сушење комада помоћи ће коре да се држи меса.

Истуците јаје у плиткој посуди и додајте му 1 до 2 инча млека. Умутите јаје и млеко док се потпуно не измешају.

Напуните другу плитку посуду обичним универзалним брашном. Можете користити хлебне мрвице, али брашно прави њежнију кору јер упија мање уља. Брашно зачините са сољу и бибером, те зачине добро помешајте са брашном.

Умочите комаде пилетине у смешу млека и јаја један по један, држећи сваки комад неколико секунди да се вишак течности спусти.

Намочену пилетину уваљајте у зачињено брашно, врховима прстију лагано гурните брашно на своје место да бисте га лакше залепили. Умочите пилетину назад у мешавину млека и јаја, а други пут је разваљајте да добијете дебљи премаз.

Напуните своју електричну таву са 2 до 3 инча кањола, биљног или кикирикијевог уља. Пилећа прса са костима ће захтијевати више уља него груди или без ње, али не морају бити потпуно потопљене да би постале свјеже и њежне.

Загријте уље у својој електричној тави на 350 степени Фаренхајта. Додајте неколико комада пилеће пилетине, пазећи да вам тава не прогута. Стављање превише комада пилетине одједном може превише снизити температуру, што резултира сочним пилетином.

Други људи читају

Како пржити златна, хрскава пилећа крила
Како кухати пржене пилетине

Пилетину кувајте 10 до 15 минута, у зависности од делова комада. Кокоши без кокоши ће се кухати много брже, па проверите доњу страну након отприлике 5 минута. Комадиће пилетине окрените клиновима и кувајте их док слој не постане златно смеђе боје, а унутрашња температура најдебљег комада достигне 165 Ф.

Кувану пилетину ставите на тањир обложен папирнатим пешкиром да се оциједи. Поставите тањир у рерну загрејану на 200 Ф да се загреје ако кувате серију величине гужве.

Савети и упозорења

Оставите пирјану пилетину 15 минута или мало пре него што сте је пржили. Сушење хлеба боље се лепи када се сусретне са врелим уљем, а пилетина на собној температури излази њежније од расхлађене пилетине.