Коријен ђумбира је природни третман који помаже ублажавању киселог стомака и мучнине.
Постоји много различитих врста зачина растворљивих у води, али зачини класификовани као ванилоиди су зачини који укључују ванилију, ђумбир, цимет и ловорово лишће. Једињења водоника активирају неке зачине растворљиве у води; други су разблажени кад су изложени овим једињењима. Сваки зачин има одређени елемент или молекул који је одговоран за његову моћ. Ови зачини топљиви у води варирају у укусу од слатког до зачињеног и пружају различите здравствене користи.
Чисти екстракт ванилије
Ванилија се често користи у комбинацији са шећером како би пекарски производи добили дашак слатко-зачињеног укуса. Када кувате са њом, ослобађа чудесно ароматичан мирис који је помало дрвенаст. Према Генерал Цхемистри Онлине, активна једињења у екстракту ваниле не постају активна све док се не додају у воду, када се формира јака водонична веза. Због тога ванилија постаје растворљива у води. Ванилија је дериват ванилина, који је састојак који ванили даје богат укус. Ваниллин, који се често користи за облагање храстових бачви од старења вина, даје вину слатко и зачињено нијансе.
Ђумбир корен
Коријен ђумбира веома је моћан, слаткаст и зачињен зачин који има снажан мирис и укус. Врло мало иде дуг пут. Често се налази у кинеској кухињи и има врло изражен укус. ВХФоодс извештава да су главни активни састојак ђумбира компоненте које се називају гингероли. Људи са болестима зглобова, као што су реуматоидни артритис и остеоартритис, примећују смањење количине упале и бола повезаних са овим болестима када редовно конзумирају ђумбир. То је зато што је показано да гингероли помажу у спречавању упале у тијелу.
Цимет
Универзитет у Мериленду каже да је цимет најкоришћенији зачин на свету. Храни даје мало зачињености и мало горког укуса. Генерал Цхемистри Онлине каже да су активна једињења цимета капсаицин и дихидрокапсаицин. Иако цимет садржи само малу количину ових активних састојака, потребно је врло мало да би се храни створио врло интензиван, робустан укус. Капсаицин је мање растворљив у води него ванилин, али је растворљивији у уљима и алкохолима.
Ловоров лист
Ловорови листови, често додавани јухама, дају суповима земљани укус и арому. Активни састојак ловоровог лишћа је еугенол, према подацима Тхе Роиал Социети оф Цхемистри. Еугенол има кратак ланац угљоводоника. Кратка дужина ланца угљоводоника утиче на потенцију ловоровог лишћа у води. Иако је благо растворљив у води, он је снажнији у мастима и уљима. Због дужине репа еугенол, има много јачу арому него ванилин. Због тога је потребно само један ловоров лист да бисте додали довољно укуса целој лонцу супе.
