Како роштиљ патлиџан за роштиљ

Одбројавање до лета је званично почело, тако да је време да се запалите роштиљ! Али ваш роштиљ не мора бити само нула за класична главна јела која би сваки мајстор са роштиљања требао знати. То би такође требало да буде место за домишљатост, а ту долази и овај патлиџан, који испија уста. Баците капуте, зграбите калеме и почните да радите на неочекиваном јелу које ће предвидјети подићи дим.

Ствари које ће вам требати

2 цилиндрична, танка патлиџана, исецкана попречно на 1/2/инчне кришке
2 кашике грубе соли
1/2 шоље маслиновог уља
2 режња белог лука, млевена
1 1/2 кашике здробљених пахуљица црвене паприке
2 кашике сушеног оригана
2–3 кашике свежег першуна, ситно сецкане
Со и бибер

2 ромске рајчице, сушене, одсејане и ситно нарезане на коцкице
2/3 шоље здробљеног Фета сира
1/4 шоље босиљка, шифонаде
2 кашике маслиновог уља
1/2 кашике соли
1/2 кашике бибера
Папирни убруси
Роштиљ или затворени роштиљ

Корак 1: Искривите патлиџан

Распоредите кришке патлиџана у једном слоју на жицама стављеној преко листова колачића. Обе стране кришке патлиџана поспите грубом соли и оставите да се згрушају. Оставите да патлиџан одстоји 30 минута.

Савет

„Дисгоргинг“ уклања горке сокове и натапа патлиџан.

2. корак: Исперите патлиџан

Исперите обе стране кришки патлиџана под хладном водом да бисте уклонили со. Мрље осушите папирним пешкиром.

Корак 3: Зачините патлиџан

У мањој чинији помешајте маслиново уље и млевени бели лук. На листове колачића ставите кришке патлиџана, а затим с обје стране кришке премажите маслиновим уљем белог лука. Затим зачините обе стране патлиџана уситњеним пахуљицама црвене паприке, сушеним ориганом и сецканим першуном. На крају поспите сољу и бибером.

Корак 4: Роштиљ патлиџан

Распршите роштиљ спрејом за роштиљ, а затим претходно загрејте на "високој" топлоти. Након што је роштиљ спреман, ставите кришке патлиџана на сталак и кухајте док не порумени са обе стране, односно отприлике 5 до 8 минута по страни. По жељи закрените кришке за 90 степени након неколико минута са сваке стране да бисте створили попречни отвор на жару роштиља.

Корак 5: Извадите патлиџан са роштиља

Извадите кришке патлиџана са роштиља, а затим их оставите да се охладе на собној температури на тањиру.

Корак 6: Направите прелив капреза за патлиџан

У средњој посуди лагано измешајте коцкице парадајза, босиљка, маслиновог уља и смрвљеног фета сира. Зачините са 1/2 кашике соли и 1/2 кашике бибера, а затим поново измешајте.