Како се пече свињска теглица

Од печења у рерни, спремања у рерни, па све до пржења или печења на жару, свињски кашаљ се може припремити на више начина. Мала величина исеченог меса омогућава брзо и лако роштиљ, баш као и одрезак. Кад се пече на жару, свињски кашикице се појављују у феноменалном димљеном арому са хрскавом спољашњошћу и влажном и нежном унутрашњошћу. Без обзира да ли користите сос са роштиља, суву рубину или неку своју посебну маринаду за ароматизирање меса, постоји пуно могућности за стављање шницла као главни хит ваше породице и пријатеља. Можете користити или плински или роштиљ на дрвени угљен, само имајте на уму да ће роштиљ на дрвени угљен добити мекши укус од гасног роштиља. Упуте за обе методе су укључене у овај чланак.

1. корак: Маринирајте месо

Све састојке за маринаду додајте у блендер и блендајте док се не комбинују (погледајте напомену о маринадама и сувим рубљевима на крају овог чланка). Пребаците свињску кашику и маринаду у врећицу за затварање и ставите у хладњак најмање 1 сат или до 12 сати.

Корак 2: Припремите месо за роштиљ

Кад сте спремни за роштиљ, извадите свињетину из фрижидера и оставите је да одстоји док не дође до собне температуре - то ће осигурати да се месо равномерно куха на роштиљу.

Ако користите гасни роштиљ, загрејте роштиљ на средње низак (око 350 до 375 степени Ф). Ако користите роштиљ на угаљ, упалите угљенике и оставите их да се загреју док не почну постају бели и немају жирицу. Размажите угљеве по дну роштиља, убаците решетку за роштиљ и поклопите да бисте претходно загрејали роштиљ.

Корак 3: Роштиљ свињски кашаљ

За најбржи начин печења, свињску кашику ставите на роштиљ између пламеника ако користите гасни роштиљ, или преко врелог дела угља ако користите роштиљ на дрвени угљен. Вратите поклопац и кухајте 1 до 2 минуте или док се не појаве трагови роштиља.

Преокрените и наставите са кувањем, покривено, 1 до 2 минута. Поновите овај поступак неколико пута (свињска кашика обично треба око 15 до 20 минута да се роштиљ) замене поклопац између облога, док месо не буде кувано. Месо ће се осећати чврсто, али пролежно када га прокува када заврши са кувањем. Ако дође до запаљења или ако се месо пребрзо кува, можете га преместити на стражњу страну роштиља (или у страну ако користите роштиљ на дрвени угљен) тако да се спорије куха.

За спорији начин кувања, месо можете кувати неизравном топлином тако што ћете га држати позади или са стране са роштиља. Ова метода ослобађа простор тако да можете директно кухати друго месо или поврће. Ако одлучите кухати месо на индиректној топлоти, покрените га на директној ватри, кухајте га 2 минуте са сваке стране (док се на обе стране не појаве трагови роштиља), а затим га преместите на површину са мање топлине. Пустите да месо одстоји и полако кувајте 5 до 6 минута пре него што проври. Поступак понављајте док се не скува, око 30 минута.

4. корак: Допустите да се месо одмори

Пребаците роштиљ са роштиља на тањир или даску за сечење и оставите да одстоји 10 минута. За то време, сокови ће се дистрибуирати по месу, чинећи сок месо које је такође лакше исећи. Месо ће такође наставити да кува и може да стекне неколико степени, тако да имајте то на уму током печења како не би прекухало. Да бисте проверили температуру меса, убаците термометар за месо у средину најдебљег дела меса. Сачекајте док се игла не престане померати да бисте добили тачну оцену унутрашње температуре. Фархенхеит од 145 степени сматра се температуром безбедном за храну на којој се куха свињетина, али многи воле да се куха на нижој температури (између 135 и 140 степени) тако да месо остане сочно и њежно.

Корак 5: исеците шалицу медењака и послужите

Оштрим ножем исеците листиће на 1/2 инчне дебљине. Послужите уз избор страна и уживајте!

Маринаде Типс

Свјежи сок од лимете или лимуна, балзамични сирће, чисти јаворов сируп, смеђи шећер, сојин сос, бели лук, лук, свеже зачинско биље и зачини све су сјајни састојци које треба користити у маринадама. Као алтернативу, за маринирање меса можете користити свој омиљени сос са роштиља купљеног у продавници или домаћи роштиљ.

Како направити свој властити суви руб

За суво трљање можете да користите омиљену мешавину зачина, попут зачина Јамаицан Јерк или Цајун, или да направите своју. Да бисте то учинили за кашику од 1 килограма:

Корак 1

Комбинујте зачине и биље као што су бели лук, лук у праху, чили у праху, кајенска паприка, паприка, лимунска паприка, суви рузмарин, босиљак или оригано у посуди заједно са 1/4 кашике морске соли.