Одлична кафа француске штампе у великој мери зависи од температуре воде.
Контролом интензитета и укуса ваше кафе лако је помоћу лонца за кафу француске штампе, тако да није чудно што љубитељи кафе у свету често више воле француску прешу од других метода прављења кафе. Важна компонента припреме савршене шољице француске пресоване кафе је температура воде. Ако је вода преврућа, кафа може да постане горка. Ако је превише хладно, арома ће бити мање интензивна и може имати мало укуса. Срећом, температура воде се лако надгледа.
Ствари које ће вам требати
- Кафа, земља
- Вода
- Чајник, штедњак или електрични
- Термометар
- Француска штампа
Донесите воду у котлу. Фанте'с Китцхен Варес Схоп препоручује употребу 4 оз. воде за сваку 1 кашику кафе. Шоља стандардне величине садржи 8 оз. Подесите запремину воде према горе или доле у складу са вашим потребама. Штедњак или електрични чајници дају исте крајње резултате, али електрични чајници су бржи и сигурно прикладнији.
Искључите топлоту. Вода кључа на 212 степени Ф, осим ако не живите у области са висине. Ако живите у Стјеновитим планинама или негде другде на великој надморској висини, вода ће кључати испод 212 степени Ф, због нижег атмосферског притиска.
Употријебите свој термометар за мјерење температуре топле воде. Када температура буде између 195 и 205 степени Ф, сипајте жељену количину воде преко кафе у вашој француској штампи.
Кафу скувајте по жељи. Ако желите да направите више кафе са било којом водом која се још налази у вашем чајнику, мораћете да поновите поступак грејања, јер свака преостала вода у чајнику није више топла да бисте правилно скували кафу.
Савети и упозорења
- Будући да је температура од пресудне важности за уживање у кафи, покушајте испрати своју француску прешу изузетно топлом водом пре него што додате кафу и сипате кипућу воду. То ће загрејати прешу, омогућавајући јединици да остане топлије док вади кафу. Котрљавање топле воде у вашој шољи за кафу може вам помоћи да направите исту ствар.
- Врелој води у микроталасној пећници треба прилазити крајње опрезно. Због начина на који микроталасна топлота загрева воду, може се појавити феномен познат као "прегревање". Прегријана вода је заправо топлија од кључања, али нема мјехурића кључале воде док се не промијеша. Америчка агенција за храну и лекове (ФДА) саветује читање упутства за употребу микроталасног произвођача како бисте утврдили најбоље време грејања ваше воде. ФДА такође саветује да водите рачуна о томе да воду не загрејете претерано.
