Лондонски броил је уобичајено име које се даје боковима одреска и печења. То је мршав рез меса са врло мало масноће, па га треба прекухати пре кувања испод бројлера или на роштиљу. Лондонски броил се добро прилагођава маринадама. Неке меснице и прехрамбене продавнице означиће друге резове меса, као што су врхови врха или врба сира, као лондонски пепео. Лондон броил је такође назив који се може односити на припрему и кување било које врсте говеђег одрезака или печења.
Колико дуго кувати лондонски броил
Маринковање лондонског броила
Маринаде за лоначке одреске или печење у Лондону треба да имају висок садржај киселине како би помогле омекшавању и омекшавању влакана меса. Лимунов сок, сок од парадајза, сирће и вино све су добре киселе базе за маринаду лондонског броил-а. Одресци из лондонског печења требало би да се маринирају 4 до 6 сати, а печење ће дати најбоље резултате ако се маринира преко ноћи.
Колико дуго кувати лондонски броил
Лондон Броил Стеакс
Одреске Лондон Броил дебљине до центиметара могу се пећи на жару, пржити или пећи. Кухајте са сваке стране 5 до 7 минута да се кува на ретке, односно 145 степени Фаренхајта. Оставите одреску да одстоји 5 минута пре него што нарежете или прережете зрно. Сечење одрезака преко зрна помаже да месо постане мекше. Прекувавање одрезака лондонског пецива може резултирати тврдим, жвакаћим месом.
Колико дуго кувати лондонски броил
Лондон Броил Роастс
Печеница у Лондону може се припремити у рерни, на роштиљу или у холандској рерни на врху пећи. Као и све говедине, и печења на лондонском пециву треба да се кувају на нижа од 145 степени за ретке, 160 степени за средње и 175 степени за добро готове. Као и одресци, што дуже лондонски броил куха, то ће месо бити тврђе ако не употребљавате начин печења. Пеците лондонски броил у пећници од 350 степени 30 до 35 минута по килограму, за ретко печење. Додајте додатних 5 до 10 минута по килограму за печенку која је што квалитетнија. Ако печете или печете мало печења лондонског пецива, планирајте да кувате 5 до 10 минута по страни, а затим кувајте преко хладнијих угља још 10 минута или док унутрашња температура не достигне најмање 145 степени. Печена лондонска печеница печена у холандској рерни на врху шпорета потрајат ће 2 до 3 сата или док месо не постане виљушкасто и лако се може раздвојити.
Колико дуго кувати лондонски броилСервинг Лондон Броил
Када се уклони из извора топлоте, лондонски јел треба оставити да се одмара 5 до 15 минута. Ово ће помоћи да печена поново абсорбује неке сокове на тањиру. Нарежите лондонски броил у танким кришкама преко зрна за супер меко месо.
Колико дуго кувати лондонски броил
