Датум експиратона
Управа за храну и лекове налаже да сва покварљива храна има свеобухватан рок употребе који је укључен на етикети производа. Ту се убраја спирално нарезан пршут. Спирална шунка је готов или димљени производ, који помаже дуготрајности њеног трајања и захтијева само процес поновног загревања. Међутим, будући да је преслициран, што компромитује рок трајања било ког месног производа, требало би га користити или замрзнути до рока трајања. Иако кварење може бити минимално, датуми истека употребе за производе као што су спирална шунка осигуравају квалитет и поузданост меса. Већина спиралних шунки има датум „употреба до“ од седам до 10 дана на налепници датума истека.
Складиште
Спиралну шунку треба хладити у фрижидеру без обзира да ли је прво кувано или димљено. Умотавање меса у екстра непропусну заптивач може помоћи укусу шунке, то неће учинити ништа да продужи његов рок трајања. Замрзавање шунке је опција за дужи рок складиштења, али имајте на уму да ће замрзавањем створити кристале леда који ће месу додати више влаге него што је потребно. После времена, ово такође може да погорша текстуру и молекуларну структуру меса. Препоручује се један до два месеца чувања замрзивача у херметички затвореној кеси, али два до три месеца ће највероватније и даље донети прихватљиву вечеру са шунком.
Складиштење након припреме
Чак и након што се спирална шунка припреми за оброк, трајат ће само у фрижидеру толико дуго прије него што јој се угрози рок трајања. Шунка ће се осушити ако се не умота правилно или може накупити влагу у амбалажи ако је још увек топла. Након кувања спирално резане шунке оставите да се месо охлади на собну температуру пре него што се замота. Замотајте чврсто у херметички затворену посуду или кесу и јасно је означите четвородневним датумом истека. Након тога је квалитета, свјежина и сигурност меса упитна.
