Чак и без киселе павлаке, сирни кромпир може бити богат и укусан.
Понекад је тешко одредити да ли је колективни весел који избија када уђете у породично окупљање изазван вашим доласком - или призор сирасте касе од кромпира коју држите. Али да ли то заиста има везе? Иако ће ово популарно јело једног дана детронизирати кашу од зеленог пасуља као најобичније, не воле сви или могу физички поднијети двије шоље киселе павлаке потребне у већини метода кухања. Ако желите да замените киселу павлаку у својој качкаваљној кашики кромпира нечим другим, претворите је у салату и погледајте да ли неко може погодити тајни састојак.
Ствари које ће вам требати
- Обичан јогурт
- Милерам
- Маслац
- Посуда
- Пластична фолија
- Лимунов сок или сирће
- Чаша за мерење стакла
- Цело млеко
- Млеко у праху
- Путер
- Швапски сир
- Затезач
- Мајонез
- Милерам
- Блендер или шлаг
Замените киселу павлаку са једнаком количином обичног јогурта, што ће се приближити укусу и текстури павлаке. Алтернативно, помешајте 1 ½ шоље јогурта са ½ шоље растопљеног путера да повећате масноћу (и садржај укуса).
Замените павлаку за цреме фраицхе, француску крему која је кремнија, богатија и далеко блажа од киселе павлаке. Цреме фраицхе можете купити у неким продавницама, али економичније је - и забавно - направити га код куће. Да бисте направили 2 шоље, комбинујте 1 шољу тешке креме са 2 кашике култивираног пињеног млека у посуди. Два састојка промијешајте и прекријте пластичном фолијом. Пустите да смеша одстоји на собној температури између 12 и 24 сата, а за то време се лепо згушњава. Након тог времена, крем креч чувајте у фрижидеру где ће се и даље згушњавати.
Користите млеко као базу да бисте створили замену за павлаку. Сипајте 2 кашике лимуновог сока у чашу за мерење; долијте га са довољно целовитог или испареног млека да направите 2 шоље и промешајте. Или комбинујте 1 ½ шоље пињеног млека са ½ шоље растопљеног путера.
Тржите киселу павлаку са сиром, али је мало проциједите пре него што је додате свом сирном кромпиру. Прво оциједите сир, а затим га ставите у посуду и туците ручним миксером док не добијете што је више глатко. У мешавину додајте и две кашике лимуновог сока.
Улијте мајонез у преклоп - дословно - комбинујући једнаке количине тешке врхња, јогурта и мајонеза. Користите миксером или састојке умутите ручно.
