Лијепо печени комад говедине је сам по себи богат и укусан, али још је боље уз неколико добро одабраних пратњи. Главни међу традиционалним изборима је сос од хрена, његова прозрачна и ватрена љутост која делује као фолија за богатство меса, варива и прилога. Комерцијални сокови од хрена често су благи, али умак свеже направљен код куће - од припремљеног или свежег хрена - захтева мало труда и добија већи ударац.
Ствари које ће вам требати
- Свеж корен хрена
- Чврста биљна четкица
- Парни нож
- Стаклена или нехрђајућа челика посуда
- Једнократне кухињске рукавице (опционо)
- Резач
- Павлака или крема
- Бело сирће
- Со и бибер
Корак 1
Очистите корен чврстом четком да бисте уклонили било какво тло из његових пукотина, а затим га оштрим оштрим ножем.
Корак 2
На радну површину ставите посуду од нехрђајућег челика или стакла и навуците пар кухињских рукавица за једнократну употребу. Ово је опционо, али рукавице спречавају ваше руке да миришу на хрен - или случајно преносе сок на очи или нос - остатак дана. Отворите било који оближњи прозор, јер је свеже нарибани корен врло оштар и брзо ће постати надмоћан у затвореном простору.
3. корак
Сјецкајте коријен хрена у посуду, радећи што је брже могуће како би се смањила количина испарене паре у ваздуху. Свакој 1/4 шоље хрена додајте шољу киселе павлаке или кремасте каше и отприлике једну кашичицу белог сирћета.
4. корак
Мешајте смешу; зачините је мало соли и бибером и пробајте. Требало би да има оштар, али уравнотежен укус, са светлим танком од сирћета и топлином чишћења синуса из хрена. Додајте врхње, сирће или сол по потреби док не будете задовољни аромом.
Корак 5
Хладњак ставите у фрижидер најмање 20 до 30 минута да би се укуси омекшали и зрели пре сервирања. Готов сос користите у року од два до четири дана за најбољи укус.
