Врхунски округли одрезак, који се понекад назива и Лондон Броил, пусто је месо говедине.
Горњи округли одрезак долази из задњег дијела краве, познатог као округли примал. То је врло мршав рез говедине и зато има користи од дуге маринаде пре печења како би се месо надевало и надокнадило недостатак влаге у процесу кувања. Да бисте додатно спречили жилавост и сувоћу, важно је само кухати горњи округли одрезак до средње ретке, и нарезати га на зрно после периода одмора.
Ствари које ће вам требати
- 1 горњи округли говеђи одрезак
- Маринада по избору
За 1 инчни дебели одрезак
Ставите одрезак у велику пластичну кесицу.
Врећицу напуните маринадом и темељито премажите одрезак.
Ставите у фрижидер на шест до 24 сата, повремено се окрећући.
Кад сте спремни за роштиљ, извадите одрезак из маринаде и темељито осушите папирним пешкиром.
Загрејати роштиљ на средњу.
Кувајте одрезак на роштиљу 16 до 18 минута, окрећући се једном, за средње ретке.
Оставите шницлу да одстоји, фолирано на фолији, пет до десет минута.
Други људи читају
Како скувати бифтек- Како припремити врхунски лондонски броил
Насјецкајте на зрно и послужите.
За 1-1 / 2 инчна дебела одреска
Слиједите горе наведена упутства кроз пети корак.
Кувајте одрезак на роштиљу 25 до 28 минута, окрећући се једном, за средње ретке.
Оставите шницлу да одстоји, фолирано на фолији, пет до десет минута.
Насјецкајте на зрно и послужите.
Савети и упозорења
- Најбоље маринаде за мршаве резове говедине садрже кисели састојак, који помаже у њези меса; лимунски сок, вино, сирће и парадајз су сви кисели састојци.
- Права средња ретка температура за говедину је 145 степени Фаренхајта. Користите термометар ако нисте сигурни. Имајте на уму да ће говедина наставити да се кува и након уклањања са топлоте.
