Оброци шведског стола погодни су за посебне догађаје са великим бројем људи, од пријема до празничних окупљања до пословних ручкова. Један од најбољих начина да се храна са шведским столом загреје је уз Стерно и посуђивање јела, ослобађање домаћина или домаћице како би могли провести више времена са својим гостима.
Правилно коришћење стерно и исушивање јела
Посуде за резање меса су овалног, округлог, квадратног и правоугаоног облика, а могу бити или нехрђајући челик или алуминијум за једнократну употребу. Долазе са шалицом за воду и жицом или хромираним сталком. Посуда са водом прво се поставља на сталак, а затим се пуни врућом водом, а посуда за сечење се ставља изнад таве за воду. Стерно лименке се затим постављају испод панталона и пале се. Стерно се може купити у продавницама хардвера и продавницама за забаву.
Ради сигурности, никада не палите Стерно пре него што ставите течност у посуду за воду и никада не употребљавајте посуду за чишћење и Стерно без посуде за воду. Низак пламен ће бити довољан да одржи одговарајућу топлоту. Не стављајте посуду за мрље или Стерно на врућу пећ или на отворени пламен. Не заборавите да користите доњи пладањ са Стерно горионицима за заштиту постељине и површине за сервирање.
Повремено мешајте храну у посуди како бисте били сигурни да се дно не прегори, а храна остаје равномерно загрејана. Поклопац треба остати на тањиру док се храна не сервира. Ако су ваше посуде за одмрзавање напољу, умотајте алуминијум око три стране како бисте спречили да ветар пуше Стерно пламен.
Једна Стерно конзерва треба да траје од 60 до 90 минута. Ако требате додати још Стерно-а, старе јединице могу бити вруће, па их извадите помоћу каблова да не би дошло до опекотина. Ако мислите да је храна превише врућа, користите само једну Стерно лименку.
Припрема намирница које се користе у посудама за рибање
Да бисте спречили тровање храном, темељно оперите руке пре и после руковања храном, и побрините се да посуђе и прибор за чишћење буде такође чисти. Кухајте сву храну пре него што је ставите у посуду за рибање. Говеђе печење треба кухати на најмање 160 степени Ф (средње), свињске котлете и печенке треба кухати на најмање 160 степени Ф (средње), а перад (ћуретина / пилетина) треба кухати на најмање 165 степени Ф. Храну чувајте врућу у рерни на 200 до 250 степени Ф, непосредно пре послуживања. Сву топлу храну у идеалном случају треба држати на температури од 140 степени Ф, али не преко 160 степени Ф да се спречи прекухавање.
