Мрква кукуруза (ака полента) даје мрвицу ове торте њежну, хрскаву текстуру.
Цал / Серв: 334 Приноси: 8 Вријеме припреме: 0 сати 30 мин Вријеме кухања: 1 сат 10 мин. Укупно вријеме: 1 сат 40 мин Састојци 3 зреле крушке Бартлетт или д'Ањоу 1 тбсп. лимунов сок 14 кашика. путер 1/2 ц. светло-смеђи шећер 1/2 ц. тамносмеђи шећер 1 1/2 ц. брашно 1/2 ц. ситно млевене поленте 1 3/4 жличице. прашак за пециво 1/2 кашике сока. со 4 велика јаја 1/4 ц. млека 1 1/2 кашике кашике екстракт ванилије 1 ц. Упутство за гранулирани шећер- Загрејати пећницу на 325 степени Ф. Огулите, преполовите, језгру и режите крушке у клинове дебљине 1/4 инча. У велику посуду баците крушке с лимуновим соком и оставите по страни. Отопите 6 кашика путера и сипајте га у округлу тепсију од 10 инча, ротирајућу таву да се равномерно распореди.
- Преко растопљеног путера поспите смеђе шећере. Лагано прекријте кришке крушке украсно у тепсији за торте. Помијешајте брашно, поленту, прашак за пециво и сол у посуди и оставите по страни. Лагано туците јаја, млеко и ванилију у мањој посуди и оставите по страни.
- Преосталих 8 кашика путера и гранулираног шећера умутите у великој посуди помоћу електричног миксера постављеног на средњој великој брзини, док не постане бледо и глатко. Смањите брзину на ниску и наизменично мешајте у смешу од брашна и јаја, завршавајући са брашном.
- Сипајте тесто у тепсију и пеците док златно смеђа боја и тестер који се убацује у средину не буду чисти, око 1 сат и 10 минута. Охладите у тепсији и на жицама сталак 10 минута, а затим ставите мали, оштар нож око ивице теглице да се пусти колач и потпуно се охлади пре сервирања.
