Стаклена постоља за пиједестал напуњена јабукама и наранџама.
Јабуке и наранџе су једно од најпопуларнијих воћа због исхране, укуса и практичности. Свака врста воћа, без обзира на поједину сорту, има релативно дуг рок трајања и сматра се чврстим у нормалним условима. Међутим, као органска материја, и јабука и наранџа подлежу трулежи под бројним условима.
Повреда
Ћелијска структура јабуке пукне када се врши притисак, што резултира модрицом. Модрице започињу процес труљења. Наранџе су такође подложне повредама, чак и са изразито дебљим преливима. До повреде може доћи на дрвету било инсеката или екстремних услова. Превелика апсорпција воде узрокује да се кожа на плоду које више не расте. Озљеда након брања обично настаје због лошег руковања, неправилног складиштења или инсеката.
Гљивице и болести
Тексашко универзитет А&М констатује да различите сорте јабука подлежу различитим гљивицама или болестима, као што су краста јабуке, флеке и горка трулеж. Смеђа трулеж и црна трулеж су гљива, обично резултат повреде док је јабука још на дрвету. Универзитет Васхингтон Васхингтон упозорава да заражено воће, иако правилно хлађено, ипак може развити активно пропадање касније када се јабуке преселе у топлије температуре. Наранџе развијају плаву плијесан, познату и као трулеж складиштења, „болест која се највише боји складиштења агрума“, према подацима ТИС (Транспорт Информатион Сервице). „Гљивичне споре продиру кроз мале повреде“ и преносе се контактом с једног на други плод.
Инсекти
Једном када инсекти продиру месо плода, започиње процес труљења. Инсекти који утичу на јабуке током раста укључују црвене гриње, младунче мољаца и јабукову маггу, док проблематични инсекти за наранџе укључују лисне уши и брашнасте бубе. Медитеранске воћне мухе носе наранче, што узрокује трулеж и даје муви мјесто за одлагање јаја. ТИС напомиње да су против овог инсекта на снази међународне карантене, па је потребно уништити све погођено воће.
Прекомерна влага
Суво складиштење је потребно и јабуци и наранџи да би се спречила трулеж. Прекомјерна влага подстиче раст бактерија и плијесни, који продиру у коже. Током транспорта, ТИС наводи да воће мора бити заштићено од свих облика влаге, укључујући кондензацију јер сва влага „промовише зелену и плаву плијесан и црну трулеж“.
Неадекватна вентилација
Јабуке и наранџе испуштају гасове који помажу у процесу зрења изворног воћа и других плодова у близини. Чак и након што је убрано воће, оно и даље "дише" кисеоником и емитује угљендиоксид и / или гас етилена. Јабуке производе гас етилена, према држави Виргиниа Стате Боард, која се може користити за помоћ другим плодовима. ТИС препоручује одржавање „непрекидног снабдевања свежим ваздухом“, у супротном „агруми могу да почну да ферментирају у року од неколико сати због анаеробног дисања“, што резултира трулим плодом.
Превелике температуре
Иако су ретке, брзе температурне промене оштећују јабуке и наранџе док су на дрвећу, али највећа претња јавља се током транспорта и складиштења. Јабукама је потребна хладна температура за чување и добро се чувају у хладњаку. Наранџе су осетљиве на хладноћу, али могу издржати хлађење све док пулпа није мања од 36 степени Фаренхајта, наводи се у складу са проширењем Државног универзитета Охаја. Оба плода задрже ћелијско оштећење и почињу да труну након увођења у температуре смрзавања или превелику топлоту.
