Афричка храна може варирати од земље до континента; међутим, у јелима постоје честе ароме које га чине препознатљивим. Кухиња често укључује многе тропске климатске културе и комбинује их са дивљачи и јединственим зачинима.
Скроб
Традиционална афричка јела углавном се усредсређују на скроб, попут каше, кукурузне брасне, јела и пржених хлеба. Додатни састојци се додају у малим количинама да би изабрали шкроб.
Месо
Риба се обично куха заједно са говедином, пилетином или козом. Вода и поврће се обично додају смеши за гулаш.
Поврће
Афричка храна углавном користи поврће које може да расте на великим врућинама, укључујући окра, иамс, грашак са црним очима и слатки кромпир. У време када је меса мало, Африканци ће јести корено поврће попут јама или слатки кромпир са јајима.
Воће
Лубеница је једно од најчешће конзумираних воћа у Африци. Остало воће које се најчешће једе у Африци укључује марелице, банане и кокос.
Зачини
Афричка храна често је ароматизирана цурри прахом, белим луком, мушкатним орашчићем, куркумом и клинчићима. Кикирики, који се у Африци називају орасима, користи се као прилог на супе или месна јела.
Методе кувања
Спор кухање је уобичајена метода припреме афричке хране. Састојци се стављају у лонац и полако греју преко ватре.
