Да бисте уштедјели вријеме, припремите базу ове супе ноћ прије.
Цал / Серв: 298 Приноси: 8 Вријеме припреме: 0 сати 25 мин. Укупно вријеме: 2 сата 0 мин Састојци 4 чешња чешњака ц. екстра дјевичанско маслиново уље 2 кашике. екстра дјевичанско маслиново уље 2 ц. руссет кромпир 3 ц. лук 2 листа ловора 1 кашика. крута морска сол или кошер со 1 свеже шпароге 1 ц. пиринач арборио Свеже млевени бибер, по укусу 1/2 ц. решетке Грана Падано или Пармигиано-Реггиано- Бели чешњак прелијте са 1/3 шоље маслиновог уља у лонцу са 6 дна са тешким дном, на средње јакој ватри 1 до 2 минута. Додајте кромпир и кувајте, повремено мешајући, док не порумени, али не поприме, 4 до 5 минута. Додати пор и кухати док не омекша, 3 до 4 минуте.
- Додајте 5 кашике воде, ловоров лист и 1 кашику соли. Добро промијешајте, стругајући кромпир са дна лонца. Поклопите, ставите да прокуха, па додајте исечене шпароге. Смањите ватру на јаку ватру и кухајте, непокривено, око 1 1/2 сата, повремено мешајући, док се не смањи за трећину.
- Додајте пиринач, прокувајте и кувајте 10 минута. Уклоните са ватре и зачините папром и више соли по укусу. Умешајте преостале 2 кашике маслиновог уља и 1/2 шоље ренданог сира. По жељи, преостале шпароге парите и украсите. Послужите вруће.
