Назив пикантног црног бибера даје ударац овим традиционалним јелима за вечеру.
Цал / Серв: 115 Приноси: 16 Припремно време: 0 сати 30 мин Укупно време: 1 сат 45 минута Састојци 3 ц. универзално брашно 4 кашике кашике. брзог пораста сувог квасца 2 кашике кашике. шећерна сол Свеже млевена паприка 2 велика јаја 4 кашике кашике. путер упутства- У великој посуди помијешајте 2 2/3 шоље брашна, квасца, шећера, 1/4 кашике соли и 2 кашике бибера.
- У средњој посуди умутите заједно 1 јаје и 1 јаје. Умутите у 2/3 шоље топле воде (120 степени Ф до 130 степени Ф) и путера. Дрвеном кашиком мешајте мешавину јаја у брашно док се не формира меко тесто.
- На радну површину сипајте 1/3 шоље брашна. Пребаците тесто на површину. Тијесто поспите преосталим брашном и гњечите док не постане глатко и еластично, око 5 минута. (Ако је лепљиво, додајте још 2 до 3 кашике брашна.) Тесто разваљајте у куглу. Ставите у већу посуду, прекријте чистим пешкиром и оставите да се диже, око 20 минута.
- Разваљајте тесто. Поделите на 16 једнаких делова, формирајући сваки у куглу (пречника око 1/4 инча). Пребаците куглице у подмазану подлогу од 16 муффина. Покријте лаганом маслацем и оставите да се тесто повећа док се удвостручи, око 30 минута.
- Загрејати пећницу на 350 степени Ф. У малој посуди умутити 1 1/2 кашике воде и преостали жуманце. Четкајте врхове пецива са половином прања јаја. Пеците док не поприме златно смеђу боју и док се на тоту ролице не згусне, 20 до 25 минута. Четкајте врхове остатком прања јаја. Вратите таву у рерну и пеците још 5 минута. Пребаците ролне у жице за хлађење.
