Калори са дубоким пржењем додају мрвицу - баш као и крутони - свежим зељема. Употребите термометар са дубоким пржењем како бисте били сигурни да пржите на препорученој температури - превисока и храна сагорева, прениска и храна постаје масна. Довршене шарже држите топло у рерни, док остатак пржите.
Цал / Серв: 449 Приноси: 4 Састојци 1/2 фунте мешано зеље салата 1/2 пт. црвено грожђе или жута крушка парадајз 3 ц. канолино уље 1 лб. Цаламари 1 ц. универзално брашно 1 кашика кашике. прашак за пециво 1 кашика кашике. соли 1/2 кашике кашике. паприка Слатко-кисели цитрусни прелив- Направите салату: Зелено и парадајз баците у велику посуду и оставите по страни.
- Пржите каламаре: Подгрејте уље у 4-квартној холандској рерни, опремљеној термометром са дубоком масноћом, на средње јакој топлоти на 375 степени Ф. Ставите посуду за печење, опремљену жичаним сталком, у рерну и загрејте пећницу на 300 степени Ф. Зачините каламаре са 1/2 кашике соли и 1/4 кашике бибера. Брашно, сода бикарбона, преостала со и преостала паприка умутите заједно у великој посуди. У смешу од брашна истопите једну четвртину лигњи, отресите вишак брашна, ставите у врело уље (да се комадићи не гужвају) и пржите, окрећући их једном, док не постану златно-хрскави - око 3 минута. Каламаре извадите жлицом, оциједите на жицама и пребаците у припремљену тепсију. Поновите с преосталим каламаром.
- Саставите салату: Салату баците са нашим слатким и киселим цитрусним преливом и поделите на 4 тањира. Врх са прженим каламарима. Сервирајте одмах.
