Како скувати нежну малу печенку

Слаба топлота током дужег периода одличан је начин да се постигне нежно печење.

Када припремате малу печенку - било свињетину или говедину - нижа топлота на дужи временски период може вам донијети најнежнији и сочни коначни производ. И не само то, једна печена, када се скува са кромпиром и поврћем, може пружити здраво главно јело и прилог за целу породицу.

Ствари које ће вам требати

• Печење Пан
• Сталак за печење

• Термометар за месо

Загрејати рерну на 450 степени Фаренхајта.

Поставите сталак за месо у посуду за печење. Ако немате сталак, можете чврсто да ваљате неколико дужина алуминијумске фолије и направите своју.

Ставите печено на средину сталка унутар таве за печење.

Ставите печено у рерну. Оставите непокривено.

Пустите да се пече 15 минута на 450 степени Фаренхајта.

Смањите топлоту. Након 10 минута на 450 Ф, смањите температуру у рерни на 350 Ф и оставите је на тој температури током времена кувања. 5 лб. говеђе печење ће вам требати отприлике додатних 35 минута на 350 Ф за средње ретке. Свињско печење од три килограма трајат ће око сат и 25 минута (85 минута) на 350 Ф.

Извадите печенку из рерне. За свињетину би унутрашња температура требала бити 160 Ф. За говедину би требала бити око 145 Ф за средње ријетка, 160 Ф за средњу, а 170 Ф за добро готову.

Други људи читају

• Како скувати печену говедину с округлицама
• Како кухати свињску печенку без костију Хормел

Пустите да печено стоји. Можете га поклопити или оставити непокривеног, али оставите га да стоји најмање 10 минута, како би се сокови могли поновно таложити у месу.

Изрежите и послужите.

Савети и упозорења

• Печеницу можете маринирати или додати зачински руб по вашем избору за још укуснији готов производ. Нити једно неће утицати на време кувања.
• Додајте поврће попут коморача, кромпира и шаргарепе у таву са печенком и добићете себи комплетан оброк. Ако додате поврће, пре додавања премажите их уљем, сољу и бибером.
• Ако на вашем печењу има слоја масти, немојте га подрезати. Масноћа ће додати влагу и укус. Такође печено требате ставити у посуду за печење са масноћом окренутим према горе. Масноћа ће се растопити и басити месо.
• Такође можете започети на малој ватри и на крају процеса кухања угасити топлоту да би на вашој печенки била тамно смеђа кора.