Покушајте да промените укус пре него што избаците горки хуммус.
Фиксирање укуса горког домаћег хумуса је једноставно као проналажење одговарајуће равнотеже између укуса. Имајте додатне састојке при руци током креирања шарже и планирајте да користите нешто мање тражених састојака - тахини, бели лук и лимун или маслиново уље. Кушајући хуммус док идете помоћи ће вам да пронађете профил укуса који ће вам добро одговарати. Експериментирајте са различитим брендовима тахинија док не пронађете омиљени.
Ствари које ће вам требати
- Сецкалица за храну
- Лимуни
- Вода
- Тахини
- Бели лук
- Гарбанзо пасуљ
- Со
- Паприка
- Маслиново уље
- Шећер
Саставите свој процесор за храну и додајте припремљени хуммус.
Додајте 1/2 шоље куваног пасуља гарбанзо и пирјајте на високој страни док се темељно не измијеша.
Укус хумуса. Ако је и даље превише горко, додајте још 1/2 шоље граба грабанзо, по једну кашику кашике шећера и соли, 1 кашику свежег сока од лимуна и 2 кашике воде. Процесити на јакој висини док се помеша.
Прилагодите састојке док не пронађете профил укуса који одговара вашем укусу.
Пребаците хуммус на тањир за послуживање.
Направите посуду у средини хумуса и испржите је на маслиновом уљу са првим прешањем и прстохватом паприке. Охладите или послужите одмах.
Савети и упозорења
- Превише тахинија, превише белог лука, превише лимуновог сока или мешање паприке директно у хуммус може дати горки укус. Такође, када помешате тахини са маслиновим уљем, уље може реаговати на топлоту лопатица који се окрећу и поприма горки укус. Умијешајте маслиново уље непосредно прије послуживања.
- Шећер може помоћи у сузбијању горчине.
