Чорбице задржавају укус чак и након замрзавања.
Чорбице су једна од најпопуларнијих врста мекушаца, њежна на додир с благим слатким тоном свог укуса. Они су изузетно богати протеинима и не садрже засићене масти. Сервис од три унце даје вам половину дневних потреба за витамином Б12. Чорбице су доступне у стотинама варијанти, с тим да су у мору и морски ракови најпопуларнији у Америци. Кад берете свјеже љуске, месо треба бити чврсто и бијело, а морало би имати мирис или врло свјеж, готово слаткаст мирис.
Ствари које ће вам требати
- Непропусна пластична посуда
- Пластична фолија
- Пластичне кесе сигурне за замрзавање
Уклоните љуске са љуске ако користите свјеже.
Исперите било које честице песка. Осушите папирним пешкиром. За претходно ољуштене љуске није потребно испирање.
Умотајте љуске у пластичну амбалажу или чувајте у пластичној кеси која је сигурна за замрзавање или непропусној пластичној посуди.
Чувајте љуске у најхладнијем дијелу замрзивача, даље од врата. Чорбице се могу чувати до три или четири месеца.
Савети и упозорења
- Осим ако не купујете замрзнуте љуске, увек их ставите у хладњак одмах након куповине. Питајте свог рибара за врећицу с ледом да вам помогне да хладне капке остану хладне док их не будете могли у хладњаку.
- Чорбице ће остати у хладњаку само дан или два, тако да ако их не користите одмах, обавезно их замрзните како бисте продужили њихов рок трајања.
- Одмрзните љуске до један дан унапред у фрижидеру.
- Не конзумирајте љуске са јаким мирисом рибе или за које се чини да поцрне или сиједу. Све капке требају бити бијеле или бјелокости, с нешто тамне ружичасте боје.
